姜味紅糖蜜棗戚風

姜味紅糖蜜棗戚風，以低粉、薑汁紅糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：姜味紅糖蜜棗戚風
• 分類：蛋糕，糕點
• 主要食材：低粉，薑汁紅糖

用料

材料	用量
低粉	150克
薑汁紅糖	50克
食用油	80克
牛奶	160克
鹽	1克
蛋黃	4個
C蜜棗	150克
B蛋白7個	-
B細砂糖80克	-
C麵粉	少許

做法

1. ．將蛋白與蛋黃分開（蛋白盆不可有油，有水），低粉過篩備用

2. ．蛋黃加入紅糖拌至糖化,接著依次加上油，牛奶用打蛋器打至呈柔滑的蛋糊

3. ．將過篩好的低粉加入2法中攪拌均勻即可

4. ．蛋白分三次加入細砂糖打至九分發.提起打蛋頭豎起的蛋白微彎或者打至蛋白豎起

5. ．分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻（最後一次是將麵糊倒回蛋白霜盆中與剩餘的蛋白霜切拌均勻）

6. ．將蛋糕糊倒入模具中。將C料混合篩去多餘的麵粉，灑在蛋糕糊上，用筷子將蜜棗均勻的劃入蛋糕糊中。烤箱預熱160度40-50分鐘，出爐後倒扣瓶子上，待涼脫模