妙爽炒肉滑是用肉骨做的一道菜 基本介紹 中文名：妙爽炒肉滑主要食材：肉滑口味：爽滑可口配料：藕，萵筍 主料：肉滑輔料：藕、萵筍、茭白、馬蹄、彩椒、姜、蒜調料：鹽、雞精、白糖烹製方法：1、將肉末中加入香菇末，或者墨魚末中加入香菜末攪拌均勻，製成餡，做成不同的形狀蒸熟或者入水氽熟即成肉滑；2、坐鍋點火倒油，下藕片，加鹽、雞精翻炒幾下出鍋，碼放在盤中，將肉滑過油炸一下取出，再放入茭白炸一下取出，鍋中加水，放入鹽、雞精，待水開後放入萵筍、馬蹄、茭白、肉滑焯一下取出；3、坐鍋點火倒油，下姜、蒜、彩椒爆香，放入肉滑、茭白、萵筍、馬蹄翻炒均勻，出鍋裝盤即可。特點：爽滑可口，脆嫩鮮香。
