《如何吃出健康：引領家庭膳食革命》是2011年國家行政學院出版社出版的圖書，作者是柏長春、泰州市科學技術協會。
基本介紹
- 中文名：如何吃出健康:引領家庭膳食革命
- 出版社：國家行政學院出版社
- 頁數：179 頁
- 開本：16 開
- 定價：28.8 元
- 作者：柏長春 泰州市科學技術協會
- 出版日期：2011年4月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787801404343
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《如何吃出健康:引領家庭膳食革命》編輯推薦：現代人，會電腦、懂營養。這是一本家家要念的[飲食經]。它會帶您走進繽紛的營養世界，讓您成為營養專家，避免膳食誤區，教您吃出營養，吃出美麗，吃出健康。
古人云：“國以民為本，民以食為天。”可見，“食”對於人們是多么的重要。如何理解這個“食”字？隨著社會歷史的發展，人們的實踐和認識都在不斷深化。大致有以下三種情況：一是吃飽、求生存；二是好吃、求美味；三是吃好、求健康。吃飽的問題，這在我國大多數地區已基本解決了。吃好，吃出營養、吃出健康，尚需啟蒙。“好吃”的問題，則較為嚴重，普遍存在。據統計資料，全國約有2億人超重，6000多萬人肥胖，45歲以上人群有三成多患高血壓，病死率位居世界第二；糖尿病患者達4500萬，發病人數已居世界之最；心腦血管疾病的發病率和死亡率位居各類慢性疾病榜首，死亡人數已達全球死亡數的五分之一。嚴峻的事實表明，從根本上改變國人的陋習，開展一場持久的“膳食革命”，實在是迫在眉睫、刻不容緩了。
圖書目錄
第一部分 帶您走進繽紛的營養世界
食物的“進出口”——消化吸收
生命活動的動力——能量及簡單計算
生命的物質基礎——蛋白質
讓你又喜又憂的營養素——脂類
最“廉價”的能量——糖類
不可忽視的營養素——膳食纖維
妙不可言的營養素——維生素
奧妙神奇的營養素——礦物質
生命之源——水
第二部分 日常飲食的“黃金法則”
膳食寶塔及其套用
飲食的十大平衡
四季飲食
不容忽視的早餐
尤需重視的節日宴請飲食
第三部分 各類食物的神奇功效
蔬菜類
水產品
畜禽類
糧食類
果品類
調味品
第四部 分採購、加工的“靈丹妙計
食物的感官鑑別
相剋相生的食物
食物中的有害物質
合理烹調加工
烹調加工對食物營養素的影響
第五部分 家家要念的“飲食經
嬰兒的合理飲食
幼兒及學齡前兒童的合理飲食
學齡兒童的合理飲食
青少年的合理飲食
中年人的合理飲食
老年人的合理飲食
第六部分 特殊人群的“飲食秘笈”
腦力勞動者備考學生
特殊環境條件下工作的人員
第七部分 吃出來的青春靚麗
營養素與美容的關係
不同類型皮膚的飲食與美容
不同年齡段女性的飲食
與美容
飲食美容瘦身配方示例
第八部分 強身健體的“催化劑
營養素與體育鍛鍊的關係
少年兒童體育鍛鍊中的合理營養
中年人體育鍛鍊中的合理營養
老年人體育鍛鍊中的合理營養
第九部分 助你“吃”掉疾病的良方
營養素與疾病的關係
高血壓
冠心病
動脈硬化
高脂血症
中風
消化道疾病
糖尿病
骨質疏鬆
哮喘病
痛風
失眠
兒童多動症
老年性痴呆
腫瘤疾病
