好味家鄉菜·順德特色菜

《好味家鄉菜·順德特色菜》是2015年2月廣東科技出版社出版的圖書，作者是宋寶瑩。

基本介紹

• 中文名：好味家鄉菜·順德特色菜
• 作者：宋寶瑩
• 出版社：廣東科技出版社
• 出版時間：2015年2月
• 頁數：92 頁
• 定價：15 元
• 開本：32 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787535959980 

內容簡介

順德萊馳名粵港澳地區，素有“粗萊精做，妙在家常”的美譽。講求食物配搭，不時不食，萊式清鮮嫩滑而爽口。

《好味家鄉菜·順德特色菜》中的37道特色食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，都是地道的順德佳肴，樂從魚腐、鮮蛋蒸青蟹、姜撞奶以及糯米釀大腸等經典美食均收羅其中，教你煮出原汁原味的順德好滋味，重溫記憶中最深的鄉情。

圖書目錄

主菜

夜香脆魚片

甜酸魚塊

酸筍蒸魚頭

豉汁蒸魚嘴

紅棗蒸生魚

陳皮蒸白鱔

香煎魚骨

家鄉焗魚腸

樂從魚腐

鮮蛋蒸青蟹

竹筒田雞

豉汁蒸豬板筋

椒醬肉

糯米釀大腸

蜆蚧牛肉

腐竹炆羊腩

威化紙包雞

梅子蚊鴨

紫蘿鴨件

梅菜煎蛋角

肉末煎藕餅

雜菜炒魚青

節瓜煮冬粉

蝦子蛋白燴海參

禮雲子炆柚皮

脆炸雙酥

牛奶雙拼

湯羹

劍花煲豬踭

薏米雞湯

鮮奶燉雞

沙參玉竹鯽魚湯

雪梨煲生魚湯

小食

XO醬炒腸粉

豉汁排骨蒸陳村粉

籠仔蒸荷葉飯

鮮奶綠豆沙

姜撞奶

英文食譜