《好吃不貴:自己在家做海鮮(金版)》精選了千餘道經典菜餚，展示了拌、炒、燒、蒸等水產海鮮的各式經典做法，放送水產海鮮的千種解饞靈感，樣樣精彩。常見的水產海鮮食材也因多變的做法而變得更鮮嫩、更可口、更誘人，定能讓喜愛吃海鮮的人從此變得更愛吃。全書按照烹飪方式的不同，分為涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎炸烤等篇章，每道菜品都詳細介紹了所用的材料、調料，做法面面俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以清晰的彩色圖片，讀者能快速掌握菜品的製作要點，輕鬆在家做出海鮮美味，享受美食帶來的快樂。
基本介紹
- 書名：好吃不貴:自己在家做海鮮
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787511338013
- 作者：艾平
- 出版社：中國華僑出版社
- 頁數：300頁
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《好吃不貴:自己在家做海鮮(金版)》中除了詳細介紹菜品的製作方法外，還列出了菜品的製作時間、適合人群與專家點評，並對製作過程中特別需要注意的問題給予指導，讓你在烹飪的過程中能夠更加得心應手。
圖書目錄
第一篇海鮮輕鬆做
拌/醃/鹵
炒/熘
燒/燜
蒸/烤
煎/炸
燉/煮
煲/燴
第二篇爽口開胃涼拌海鮮
雙色魚皮
香拌魚皮
芹香魚皮
花生米拌魚皮
爽口魚鱗凍
鯪魚豆苗
醉魚拌西芹
青蔥拌銀魚
香菜銀魚乾
蔥拌小銀魚
小魚花生
五香魚塊
水晶魚凍
純鮮墨魚仔
扁豆木耳拌墨魚片
菜心拌蝦
蝦皮拌香菜
蝦熗芹菜
韭薹拌蝦仁
小蝦拌香蔥
四色蝦仁
蝦皮老虎菜
蝦乾大拌菜
潮式醃蝦
拌蝦米
西芹拌蝦乾
蘆筍拌蟹柳
蟹柳拌滑菇
蟹肉菠菜
魚子海鮮
芥藍干貝唇
燒椒拌扇貝肉
蹄香紫蓉拌極貝
西芹北極貝
拌干貝唇
老醋黃瓜拌蛤蜊
菠菜毛蛤
陳醋蜇頭
白菜拌蜇絲
菜心拌海蜇皮
醋香蜇頭
蘿蔔絲蜇頭
豆瓣海蜇頭
港式海蜇頭
菜心蜇皮
涼拌海蜇絲
熗拌蜇絲貢菜
酸味海蜇
……
第三篇麻辣鮮香炒海鮮
第四篇濃郁美味燜燒海鮮
第五篇蒸煮海鮮滋味全
第六篇營養湯煲一鍋鮮
第七篇香酥煎炸烤海鮮
拌/醃/鹵
炒/熘
燒/燜
蒸/烤
煎/炸
燉/煮
煲/燴
第二篇爽口開胃涼拌海鮮
雙色魚皮
香拌魚皮
芹香魚皮
花生米拌魚皮
爽口魚鱗凍
鯪魚豆苗
醉魚拌西芹
青蔥拌銀魚
香菜銀魚乾
蔥拌小銀魚
小魚花生
五香魚塊
水晶魚凍
純鮮墨魚仔
扁豆木耳拌墨魚片
菜心拌蝦
蝦皮拌香菜
蝦熗芹菜
韭薹拌蝦仁
小蝦拌香蔥
四色蝦仁
蝦皮老虎菜
蝦乾大拌菜
潮式醃蝦
拌蝦米
西芹拌蝦乾
蘆筍拌蟹柳
蟹柳拌滑菇
蟹肉菠菜
魚子海鮮
芥藍干貝唇
燒椒拌扇貝肉
蹄香紫蓉拌極貝
西芹北極貝
拌干貝唇
老醋黃瓜拌蛤蜊
菠菜毛蛤
陳醋蜇頭
白菜拌蜇絲
菜心拌海蜇皮
醋香蜇頭
蘿蔔絲蜇頭
豆瓣海蜇頭
港式海蜇頭
菜心蜇皮
涼拌海蜇絲
熗拌蜇絲貢菜
酸味海蜇
……
第三篇麻辣鮮香炒海鮮
第四篇濃郁美味燜燒海鮮
第五篇蒸煮海鮮滋味全
第六篇營養湯煲一鍋鮮
第七篇香酥煎炸烤海鮮
