奶香酥皮泡芙

基本介紹

• 中文名：奶香酥皮泡芙
• 主要食材：酥皮配方，黃油
• 分類：奶香，酥，泡芙

用料

材料	用量
酥皮配方
黃油	75克
糖粉	50克
低粉	100克
泡芙配方
牛奶	170克
黃油	75克
糖	1克
鹽	1克
低粉	105克
雞蛋	中等大小3枚

做法

1. 製作酥皮，軟化黃油，拌入糖粉，攪拌均勻後篩入低粉，揉勻，整形成長條圓柱體，包好保鮮模，冷凍後，切片待用。
2. 將牛奶，黃油，糖，鹽混合煮開，篩入低粉，拌勻後，慢慢倒入全蛋液，攪拌至細膩無顆粒。
3. 取麵糊裝入裱花袋，在烤盤中均勻的擠出，間隙留的稍大一點，因為烘烤後會膨脹。
4. 酥皮切薄片，蓋到剛擠好的麵糊上面。
5. 提前烤箱預熱，放入烤箱，上火180度，下火160，15分鐘
6. 烘烤的前10分鐘，千萬不要開烤箱，因為泡芙受溫度影響，會塌。
7. 泡芙出爐後，放涼，打發淡奶油，側面靠底部處擠入內部
8. 裝盒啦