奶香萵筍

奶香萵筍

奶香萵筍是一款甜點,萵筍可刺激消化液分泌,促進食慾,能改善消化系統和肝臟功能;牛奶,黃豆芽,圓椒亦營養全面,頗具食用價值。

基本介紹

  • 中文名:奶香萵筍
  • 主要原料:萵筍
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
簡介,原料,做法,

簡介

奶香萵筍以萵筍為主,科學搭配,是補益營養的良好選擇,女性減肥期間可以食用奶香萵筍,營養豐富,熱量低,是一道十分理想的減肥食譜。奶香萵筍成菜奶香濃郁,嫩滑爽口,清淡不失鮮美滋味。
萵筍葉中的維生素C含量是莖的4倍,胡蘿蔔素含量是莖的6倍,所含葉綠素又是滋潤皮膚,清潔口腔,防齲除臭的美容素,所以萵筍葉和莖都吃才最具營養。
萵筍怕鹹,鹽要少放才好吃。烹調時間不宜過長,以免營養流失。
奶香萵筍尤其適合癌症,糖尿病患者,肥胖者和青少年生長發育期吃,產後缺乳的女性非常適合食用。
萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲症的人以及脾胃虛寒者不宜食用。
女性月經期間和寒性痛經者忌食萵筍。

原料

萵筍尖 6根
圓紅椒 30克
黃豆芽 適量
調料
鮮牛奶 50克
精鹽 5克
味素 少許
料酒 6克
水澱粉 4克
植物油 40克
麻油 1克

做法

1 將萵筍削去外皮,洗淨,留用約10厘米長的萵筍尖(留尖端的小嫩葉2~3片);圓紅椒切成粗絲,黃豆芽擇洗乾淨。
2 鍋中加適量水,下入黃豆芽燒成黃豆芽湯約100克。
3 鍋燒熱放油燒成五成熱,將萵筍尖下過滑炒至七成熟,放入黃豆芽湯,牛奶,再以精鹽,味素,料酒調味後燒至熟。
4 把萵筍尖整齊擺入盤中,隨即把鍋中湯汁用水澱粉勾薄芡,然後澆在盤中的萵筍上,在淋上麻油即成。
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。
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