奶香海綿蛋糕

主料：雞蛋 (4個) 麵粉 (55克)

調料：糖 (5勺) 白醋 (1克) 鹽 (1/2克) 牛奶 (15克)

原材料

主料

雞蛋 (4個) 麵粉 (55克)

調料

糖 (5勺) 白醋 (1克) 鹽 (1/2克) 牛奶 (15克)

製作工藝

蛋清蛋黃分開

把蛋黃中放糖攪拌均勻！

倒入牛奶繼續攪拌！

最後篩入麵粉，攪拌至沒有顆粒為止！

蛋清中放入三滴白醋，糖，一點點鹽用打蛋器打發

出現魚眼泡的時候放入第二勺糖！繼續打發！

等出現細膩氣泡時候放第三勺糖！直至呈現奶油狀態，不會掉落為止！

分三次把蛋白倒入蛋黃夜中，上下攪拌均勻之後倒入模具中，烤箱預熱，175度中下層60分鐘！

等到蛋糕表面上顏色之後蓋上錫箔紙繼續烤制

完成