奶香南瓜草帽饅頭

奶香南瓜草帽饅頭是以南瓜為主要食材製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：奶香南瓜草帽饅頭
• 主要食材：南瓜，麵粉
• 工藝：蒸
• 輔料：酵母、牛奶

食材用料

南瓜100克相剋食物	麵粉250克
牛奶20克相剋食物	酵母1/4茶匙

菜譜做法

• 1.準備100克南瓜一塊，用清水洗淨去皮
• 2.去皮的南瓜用刀切成小塊
• 3.切塊的南瓜放在微波適用塔吉鍋或容器中
• 4.蓋好鍋蓋，放入微波爐高火加熱3分鐘，至南瓜熟軟
• 5.煮熟的南瓜放在碗中，用擀麵杖搗壓成南瓜泥
• 6.準備20克牛奶
• 7.備好的牛奶倒入南瓜泥中
• 8.準備1/4茶匙酵母
• 9.備好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
• 10.用筷子攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，使酵母發揮酵性
• 11.準備250克麵粉放入和面盆中
• 12.備好的奶香南瓜酵母液分次放在麵粉中
• 13.用筷子把奶香南瓜酵母液與乾麵粉攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮
• 14.用手把所有面絮揉合在一起，反覆揉製成表面光滑的“三光”麵團
• 15.揉好的麵團上覆蓋一層乾淨廚用濕布，放在一邊發酵
• 16.待麵團發酵至原先兩倍大，用手在麵團上扎個小洞，麵團不反彈不回縮，就發酵好了
• 17.餳發好的麵團放在案板上，用手反覆揉制3～5分鐘，把麵團裡面的空氣排出
• 18.揉好的麵團用刀切下一小塊，切面部分沒有明顯大的空洞，說明麵團就揉好了
• 19.揉好的麵團用手搓成表面光滑的圓柱形長條
• 20.用刀把圓柱形長條分割成大小均等的大約20克左右重的面劑子