奶酥豆沙包

奶酥豆沙包是以優酪乳、高筋粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：奶酥豆沙包
• 分類：酥
• 主要食材：優酪乳，高筋粉

用料

材料	用量
優酪乳	一瓶
高筋粉	適量
雞蛋	一個
白糖	2大匙
鹽	一小匙
乾酵母	4克
黃油	30克

做法

1. 按照先液體後固體的順序，把原料扔進麵包機，後油法揉好面以後，放冰櫃冷藏室低溫發酵。一般低溫發酵12小時以上，我差不多24小時了，呵呵，都是頭一天晚上發第二天晚上做

2. 麵團發好後，排氣分割滾圓鬆弛15分鐘

3. 鬆弛好的麵團拍扁，翻麵包入豆沙餡

4. 整成圓形，放入烤盤入烤箱二次發酵。我兒子愛吃烤腸，所以做了幾個火腿麵包一起烤

5. 發到原來的兩倍大，拿出來刷蛋液，在麵包上用利刀劃十字口，撒上奶酥粒

6. 烤箱中層，180度20分鐘

7. 酥粒作法：將30克黃油軟化，加入30克糖粉和30克麵粉，兩手不斷揉搓成小球即可。一次可以多做些，放在冰櫃冷凍起來，用時拿出來即可