基本介紹
- 中文名：奶酥朱古力小餅乾
- 主要食材：奶油，糖粉
- 分類：餅乾，酥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油 | 340克 |
糖粉 | 170克 |
鹽 | 4克 |
全蛋 | 100克 |
低筋麵粉 | 450克 |
奶粉 | 60克 |
香草粉 | 3克 |
做法
1. 將奶油放在室溫下軟化，用攪拌器攪勻 |  |
2. 將糖粉和鹽過篩，分次加入，將奶油打發至呈乳白色 |  |
3. 分次加入全蛋，繼續攪拌均勻 |  |
4. 將低筋麵粉、奶粉和香草粉一起過篩，加入奶油中，用橡皮刮刀輕輕拌合，不必伴至光滑 |  |
5. 將菊花嘴放入擠花袋中，再裝入少量的麵糊 |  |
6. 用右手擠壓擠花袋，左手固定方向，在烤盤上擠出喜歡的花樣，即可送入放入預熱好的烤箱烤焙 |  |
7. 如製作朱古力口味的餅乾，則減少25克低筋麵粉，加入25克可可粉或15克咖啡粉，再加入少許熱水溶解後拌入 |  |
8. 也可擠成長條形狀，表面裝飾堅果或耐烤朱古力豆，烤好冷卻後蘸熔化的朱古力液即可 |  |
