奶茶十字架蛋糕

奶茶十字架蛋糕，以低筋麵粉、蛋黃為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：奶茶十字架蛋糕
• 分類：十字架蛋糕，拜拜蛋糕，奶茶蛋糕，奶茶，蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，蛋黃

用料

材料	用量
低筋麵粉	60gm
蛋黃	3粒
植物油	24gm
三合一即溶奶茶	1 小包
紅茶包	1小包
熱水	48gm
蛋白	3粒
細砂糖	45gm

做法

1. 把3in1奶茶放入熱水中攪均再放入茶包待冷備用
2. 細砂糖分三次加入蛋白中，打至濕性發泡，備用
3. 把（1）的茶包撥開把茶渣放如奶茶內拌均，接著加入植物油拌均
4. 把拌均的（3）倒入篩過的麵粉里，稍微拌均，
5. 過後加入蛋黃攪拌均勻
6. 取1/3的蛋白霜（2）加入（5）的麵糊里拌均，
7. 過後加入將剩餘的蛋白霜里輕輕拌均
8. 倒入6"分離模，輕敲幾下，敲出大氣泡
9. 放入預熱烤箱 170'c, 中下層，烘烤約10分鐘
10. 烘烤約10分鐘後取出，在蛋糕表面劃上“x”或十字架形後，馬上放回烤箱，再以160‘c 繼續烤約25-30分鐘或至熟
11. 出爐後馬上倒扣待涼