奶色鯽魚湯

奶色鯽魚湯是以鯽魚為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：奶色鯽魚湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：鯽魚，蔥姜胡椒鹽

用料

材料	用量
鯽魚	3-5條（二三兩大）
蔥姜胡椒鹽	適量

做法

1. 鯽魚去鱗去腮去內臟，洗淨。注:腹內的一層黑膜一定要去掉，否則會增加魚腥味。
2. 用乾淨墩布擦乾魚身，以方便下鍋過油
3. 起鍋放油燒至六成熱（油太熱放入涼魚容易粘鍋，我做的時候就粘鍋了）放魚煎到魚兩面微黃。
4. 加入熱水，一定要熱水否則燉不出奶一樣的湯色。開鍋後去掉上面的浮油。加入薑片（三五片）及料酒，小火燉三十分鐘。然後加鹽出鍋。
5. 魚湯出鍋後依個人口味加入適量胡椒，按個人口味加入香蔥沫或香菜你。
6. 開吃。美味不是放什麼樣的調味或添加到，這道湯只加了蔥姜胡椒鹽。一樣的鮮美
7. 我們家人比較饞，喝光了湯又回鍋熬了一鍋。