奶皇梅花包是一道美食，製作材料有澄粉、澱粉、黃油等。
基本介紹
- 中文名：奶皇梅花包
- 主料：澄粉、澱粉、黃油
- 工藝：蒸
- 類別：麵點、小吃
原料,製法,
原料
澄粉120克，澱粉20克，黃油25克在室溫下放軟，白砂糖70克，雞蛋2個取蛋液打散，吉士粉15克，牛奶60克，精鹽1克，花生油8克。
製法
1、將黃油攪勻，分3次加入白砂糖，邊加邊攪拌，同樣分3次放入蛋液並不停地攪拌，然後倒入牛奶，再放入吉士粉和20克澄粉調勻成麵糊．上籠蒸約30分鐘，期間每隔5分鐘攪拌一下，製成奶皇餡。
2、將澱粉和剩餘的澄粉混合過篩，加入精鹽和適量沸水攪拌成團，再放入花生油揉搓成光滑的麵團。
3、將做好的麵團搓條摘劑，擀成麵皮，包入奶皇餡，然後入模具壓出花紋，最後上籠屜旺火蒸約3分鐘，改小火繼續蒸約2分鐘即成。
