奶湯素燴

奶湯素燴是一道美食，製作原料主要有蘑菇、水發香菇各75克、白蘿蔔、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：奶湯素燴
• 主要原料：蘑菇、水發香菇
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 特點： 色澤亮麗口味清鮮，奶香濃郁。 
• 配料：口蘑、油菜心、高湯、鮮奶、精鹽

特點： 色澤亮麗，口味清鮮，奶香濃郁。

原料：蘑菇、水發香菇各75克，白蘿蔔、胡蘿蔔各100克。

配料：口蘑、油菜心、高湯、鮮奶、精鹽、味素、白糖、料酒、蔥、姜、濕澱粉各適量。

製作方法：

（1）將蘑菇撕成小塊，香菇和口蘑切成小塊，蘿蔔改成滾刀塊，蔥切段、姜切片。

（2）淨鍋置火上，加清水，再加入少許精鹽和味素，下入白蘿蔔胡蘿蔔氽至斷生撈出，再分別下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心氽透撈出。

（3）另起鍋，加底油燒熱，入蔥姜爆香，倒入上述氽好的用料，烹入料酒，加入高湯，下入精鹽、味素、白糖和鮮奶調味，用濕澱粉勾薄芡，出鍋即成。