奶油鬆餅

奶油鬆餅是一種小吃，主料是中筋麵粉和奶中筋麵粉，配料是奶油等，調料為泡打粉、鹽等，通過烤箱焙烤的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鬆餅
• 主要食材：中筋麵粉 2cups 泡打粉 1TBSP，奶油(pure cream，不是黃油) 大約1又1/4cups
• 別稱：司康
• 製作方法：烘烤

簡介

好吃的鬆餅通常有個比較煩人的步驟，就是要把黃油和麵粉搓成沙粒狀，這件事兒雖然不是什麼難事兒不過也是稍微要花些時間。偶然間讀到這個不用黃油的方子，看下面的回覆就知道這方子非常受歡迎，正好家裡有奶油，就試了試。果然，效果非常非常非常好。材料無比簡單：麵粉，奶油，泡打粉，鹽，糖，所有材料混在一起，合成團，割成小團，烤箱烤15分鐘就好，連同拍過程圖和洗碗的時間加起來30分鐘也就足夠了，所以就算是早上現做也非常容易，就算是沒有烘培經驗的新手也能輕鬆搞定!!我覺得這是我做過的最簡單的鬆餅，也最好吃的鬆餅之一，以後肯定會經常做來吃。做司康唯一需要注意的就是千萬不要過度揉麵團，能夠讓所有材料混合併不鬆散方便操作就行了，能少揉儘量少揉，做出來才會夠鬆軟。口味方面，剛出爐的時候非常鬆軟，外皮脆脆的很好吃。最基本的材料，只有淡淡的甜味，反倒凸顯出麵粉最原始的香氣，即便是沒有果醬讓我空口吃我也能吃下去好幾個。也許有朋友會問我如果一次吃不完，放到第二天口感會不會變差?我只能回答您我不知道。因為昨天烤出來一爐12個居然一下子被我和老吳給消滅光了，根本沒機會留到第二天，太驚人了。也許又會有朋友問：加泡打粉健康么?我想說：偶爾吃那么點兒泡打粉不會對身體造成什麼影響的啦!畢竟這原本就是符合食用標準的食品添加劑，別太擔心，過分擔心反而對身體不好。真那么注重健康，咱們還不如每天少上會兒網，多點運動，別熬夜，早睡早起，你們說呢?當然哈，以上只是小貓的個人觀點，大家還怎么著還是怎么著，按自己喜歡的方式生活，就可以啦!

奶油鬆餅

用料

中筋麵粉 2cups 泡打粉 1TBSP

奶中筋麵粉 2cups 泡打粉 1TBSP

奶油(pure cream，不是黃油) 大約1又1/4cups(具體用量見下文)

糖 2tsp

鹽 1/2tsp semolina 少許或普通麵粉，撒案板防粘用油(pure cream，

]奶油鬆餅做法b]

1. 烤箱預熱220攝氏度

2. 把麵粉，鹽，糖，泡打粉充分混合均勻

3. 然後倒入奶油(不同品牌的麵粉吸水性不同，最好是不要一次性加完所有奶油，原方是說從1cup奶油加起，不過對我家的麵粉來說1cup太少，我總共加了差不多1又1/4 cups;大家做，尤其頭一次做的時候，最好還是從1 cup加起吧，最後出來的麵團一點都不稀的，看後面的步驟圖就能知道哈)

4. 用叉子或者刮刀稍微拌均(別像打雞蛋那樣攪打，也別像揉麵包的麵團那樣使勁揉，稍微讓所有材料混合就行)，如果覺得太乾，麵粉都還一盤散沙的樣子，可以適量加少許奶油(一次一小勺的樣子，不要一下子加很多;我那1又1/4 cups是到這個步驟總共才加完的，但是，也許你用不到這么多!!)。。。但願我不要講得太複雜哈，其實這個本身是很簡單的，主要是有些朋友做的時候出現問題所以今天爬過來多囉嗦幾句

5. 案板或者大盤裡撒些semolina或者麵粉防粘(我發現用semolina防粘效果特別好，尤其做手工麵條啊pasta什麼的，查字典知道semolina中文叫粗粒麥粉，國內的話我不知道哪裡有售喔，紐西蘭的話各大超市都有的，散裝食品區)

6. 把麵團倒出，用手稍微合攏(同樣，別過度揉麵團喔)

7. 然後稍壓平(有一定厚度大約1.5cm吧反正差不多就行，烤的時候會長高的)

8. 用模子或者杯子刻出形狀，剩下的麵條合攏再刻，直到完成所有麵團(我做了12個，杯子的直徑據我目測大約5cm，因為找不到尺子了量不到)

9. 放在鋪有烘培紙的烤盤裡

10. 送已經預熱的烤箱15分鐘左右即可

小貼士

Pure ceam，就是液體流動的，可以用於打發的奶油，請大家選擇自己當地最為接近的產品。它不是butter/黃油。