基本介紹
- 中文名：奶油香蕉派
- 主要食材：黃油，糖粉
- 分類：派
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 200g |
糖粉 | 100g |
鹽 | 一小撮 |
香草莢 | 1根 |
檸檬皮屑 | 1個 |
雞蛋（大） | 2個 |
麵粉 | 250g |
#Filling | |
奶油（Whipping Cream） | 200ml |
香蕉 | 適量 |
砂糖 | 30g |
卡仕達醬 | 適量 |
做法
1. 室溫軟化黃油加糖粉和一小撮鹽一起打發5分鐘 直至蓬鬆 |  |
2. 取出香草莢中的香草籽 擦出一整顆檸檬的皮屑倒入步驟1中 |  |
4. 分多次加入麵粉 儘量減少攪拌次數 看不見粉狀物即可 用手把麵團取出 包保鮮膜進冰櫃冷藏至少2小時以上 甚至過夜 |  |
5. 取出麵團 用擀麵杖擀勻 厚薄度大概2-3mm 要大於模具 |  |
6. 模具中撒少許麵粉 把派皮均勻按壓貼近模具 可用保鮮膜包住多餘麵團 擠壓模具邊緣 |  |
7. 用叉子在麵團上扎小孔 儘量扎透 可讓派皮在烤制過程中透氣 減少回縮 或使用重物壓在派皮上 |  |
8. 160度考20-25分鐘烤制完的派皮放在一邊放涼 （由於沒有重物 派皮回縮的比較嚴重） |  |
9. 在派皮中填入一層卡仕達醬 把香蕉切片排列在卡仕達醬上 最後把whipping cream和糖進行打發 在香蕉上裱花 要覆蓋整個派皮 |  |
10. 在冰櫃中冷藏一段時間後口感會更好 |  |
