奶油香蒜烤明蝦

奶油香蒜烤明蝦，是一道傳統的特色美食，由明蝦、雞蛋、麵粉 等食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：奶油香蒜烤明蝦
• 主要原料：奶油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

材料：

明蝦4隻、雞蛋1個、麵粉1大匙、鹽適量、白鬍椒粉適量、料酒適量、香蒜奶油醬50克。

做法：

1、先處理蝦排，將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦腳，從蝦頭和蝦身連線處下刀，沿著背部往蝦尾處切開，注意不要切斷腹部，將蝦肉攤開挑除蝦腸，這時用刀在蝦身上平均切劃幾刀，以切斷筋，使蝦身下鍋烹調時不會彎曲。處理好的蝦放入容器，加鹽，胡椒粉，料酒醃製。

2、雞蛋打散成蛋液，並用過濾網過濾掉蛋筋備用。將醃製好的蝦拍上一層乾麵粉，再在蛋液里滾一下，平底鍋加入少許油，或1大匙橄欖油，開中火加熱，將裹好蛋液的大蝦放入鍋中，有蝦肉的一面朝下，煎至上色後翻面，稍煎一會後即可取出。

3、準備一份香蒜奶油醬(做法在後面），將煎過的蝦放入烤盤，再將香蒜奶油醬塗在蝦肉上，烤箱預熱至200度，放入烤箱烘烤約3-5分鐘，即可 裝盤。