奶油雞茸蘑菇湯

奶油雞茸蘑菇湯是一道美食，製作原料主要有雞肉。

基本介紹

• 中文名：奶油雞茸蘑菇湯
• 主要食材：雞肉50克
• 配料：黃油，鮮奶油
• 調料：鹽、料酒、雞精

方法一

原料

鮮紐扣蘑菇100克，雞肉50克，牛奶，黃油，鮮奶油，油麵醬適量

調料

鹽、料酒、雞精

做法

1、蘑菇洗淨切片備用。

2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；

3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油面醬調勻、燒開，再加鹽、味素、鮮奶油、黃油，最後放入蘑菇片，出鍋裝盅即食。

方法二

用料

雞胸肉 50g

口蘑（也稱白蘑菇） 120g

洋蔥 30g

黃油 60g

麵粉 40g

鮮奶油 80ml

黑胡椒粉 2g

百里香 3g

鹽 1/2茶匙（3g）

做法

1、洋蔥切成細細的碎粒。口蘑洗淨，瀝去水分，切成薄厚均勻的片。雞胸肉洗淨，瀝去水分後切成碎粒，然後以刀背將碎粒剁成茸狀。

2、平底鍋中放入黃油（10g），小火加熱至溶化，放入洋蔥碎（15g）轉大火，爆香，放入剁好的雞茸，拌炒2分鐘盛出待用。

3、平底鍋中放入黃油（40g），小火加熱至熔化，然後將麵粉一勺一勺推入鍋中，每加一勺麵粉攪拌一次，炒成黃油炒麵。

4、炒鍋中放入剩餘的黃油（10g），中火加熱至熔化後放入剩餘的洋蔥碎粒、百里香，煸炒出香味後加入黃油炒麵和500ml冷水攪勻。

5、大火煮開後，放入炒好的雞茸，轉小火，攪拌均勻，繼續煮2分鐘。

6、加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調味即可。