奶油薄荷醬

基本介紹

• 中文名：奶油薄荷醬
• 主要食材：新鮮薄荷葉，清水
• 分類：醬

用料

材料	用量
新鮮薄荷葉	60g
清水	100g
牛奶	200g
動物淡奶油	100g
煉乳	50g
白砂糖	120g
低粉	20g

做法

1. 首先請給你家的薄荷剔個小平頭只取葉子60g
2. 將擇好的薄荷葉洗淨晾乾
3. 加清水100g用攪拌機攪碎
4. 過濾掉渣滓留下薄荷汁加入15g低粉混合攪勻，注意不要出現粉疙瘩陰天拍照就是這么暗落落的
5. 牛奶、奶油、煉乳、砂糖放入鍋中小火熬制20分鐘左右，直至呈現淡淡的黃色並有一點濃稠的狀態。倒入薄荷汁繼續熬制3分鐘左右。這時醬汁會變得更加濃稠並且開始冒泡。關火。熬制期間必須全程小火併且不停攪拌，可以帶上手套以免燙傷。
6. 冷卻後裝瓶密封冷藏即可非常適合拿來抹麵包、拌優酪乳吃