奶油紅豆小麵包是一道麵包類美食，以雞蛋、麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：奶油紅豆小麵包
- 主要食材：風箏高粉
- 分類：點心
- 口味：香甜
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
300g風箏高粉
配料
55g牛奶
45g蛋液
100g淡奶油
2g鹽
30g糖
3g酵母
適量紅豆
製作方法
1
所有材料除紅豆外，全部放在同一個盆中，用筷子基本攪拌成團後開始揉面。
2
出薄膜後，蓋上保鮮膜開始一發。
3
發至約2.5倍大後用手在麵團上戳洞，如果既不回縮也不下陷，則說明麵團發酵的剛剛好。
4
麵團取出按壓排氣之後，分割成8個等量的劑子，滾圓鬆弛越10分鐘左右。
5
去一個劑子按壓擀卷。
6
再擀成牛舌狀，包入紅豆。
7
包成橄欖狀。
8
開始二發（開頭三個包了太多的紅豆，都快露餡了。。。）
9
二髮結束後，表面刷蛋液，放進已經預熱的烤箱，185度30分鐘，上色加蓋錫紙。
小貼士
折橄欖形的時候，一定要注意兩頭的口子捏緊，否則在二發和烤制的過程中容易開裂影響美觀。
食用須知
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
