奶油紅茶吐司

用料

1. 所有中種材料放入麵包機，餃子皮程式5分鐘，揉成團放入盒子，冷藏發酵17小時。
2. 發酵好的中種麵團剪成小塊，放入鹽和白糖餃子皮程式10分鐘，檢查麵團可以撐起大片的膜，放入黃油繼續攪拌4分鐘，麵團可以撐起光滑的薄膜，加入紅茶粉。攪拌均勻後，取出麵團，鬆弛35分鐘。我算錯了紅茶粉的量，3g應該就夠。
3. 鬆弛好的麵團均勻分割成三分，擀卷再次鬆弛15分鐘。再次擀卷放入吐司盒，33度，發酵1.5個小時，我發到9分滿了，不小心又發大了點本想蓋蓋子的呢。
4. 烤箱預熱180度，入爐後調整為上下火170度，烤40分鐘，十分鐘後頂部上色蓋錫紙，我的烤箱溫度高，請按照自己烤箱調節。