奶油白醬蝴蝶意面

奶油白醬蝴蝶意面的做法，很慚愧的說，小編還是第一次了解到什麼是奶油白醬，之前還真沒聽說過。奶油白醬原來是由鮮奶油、牛奶和麵粉一起調製而成的。今天給大家介紹的這款奶油白醬蝴蝶意面是一道非常經典的義大利美食，在義大利本土非常的受歡迎，如今越來越多的中國人也開始喜歡上這道美食了，下面就來一起跟隨西餐廳的廚師長Lee來學習一下奶油白醬蝴蝶意面的做法。

基本介紹

• 中文名：奶油白醬蝴蝶意面
• 主要食材：蝴蝶意大利麵，麵粉
• 輔料：牛奶、黃油、黑胡椒粉
• 工藝：翻炒、煮

製作食材

1.奶油白醬：黃油15g、麵粉20g、牛奶100g、鹽3g、黑胡椒粉3g、鮮奶油15g；

2.意大利麵：蝴蝶意大利麵160g、蒜瓣2顆、洋蔥40g、南美蝦數個、豌豆適量、玉米適量；

製作步驟

1.準備好各種製作材料，包括奶油白醬與意大利麵的製作材料；

2.熱鍋之後，將黃油放入鍋里融化；

奶油白醬蝴蝶意面

3.黃油融化之後，將麵粉倒入鍋中，然後轉小火翻炒麵粉；

4.在翻炒麵粉的過程中，將牛奶分三次的倒入鍋中，這個過程需要不停的攪拌避免出現麵疙瘩；

5.鍋里加適量的鹽和黑胡椒粉進行調味，煮到粘稠後將做好的奶油白醬盛出即可；

6.另取一鍋，加水燒開之後，將意大利麵放入鍋中，並加適量的鹽一起煮10分鐘左右（具體時間根據蝴蝶面的包裝袋上的說明）；

7.取炒鍋，加油燒熱之後，將洋蔥碎、蒜碎倒入鍋中煸炒，炒香之後將南美蝦倒入鍋中繼續翻炒；

8.接著分別將豌豆、玉米粒倒入鍋里與南美蝦一起翻炒；

9.然後將之前煮好的義大利蝴蝶面加入鍋里，翻炒均勻之後加鹽調味；

10.出鍋裝盤之後，將事先煮好的奶油白醬加入一起攪拌均勻即可。

製作貼士

1.煮蝴蝶面的時候水量控制要稍微多點，這樣煮麵不容易粘鍋；

2.煮蝴蝶面的時候，水裡最好是加適量的鹽，這樣做的目的有兩個：防止麵條黏連、使麵條更加有口感更加有筋道；

3.奶油白醬的量可以多做點，這個做好之後可以放冰櫃里冷藏保存，但是要控制在4天內食用完。