奶油焦糖乳酪蛋糕

用料

1. 先熬奶油焦糖醬將砂糖和水放入鍋子中小火加熱，不要動，等到冒出許多泡泡一邊開始著色的時候晃動鍋子，
2. 鮮奶油放微波爐加熱，熱了即可不用沸騰，鍋子中的糖變成紅褐色時關火，倒入熱水攪拌，倒入加熱好的鮮奶油攪拌均勻（小心噴濺）放入涼水中冷卻
3. 奶油乳酪隔水加熱融化，加入細砂糖攪拌到順滑無顆粒
4. 依此往乳酪糊中加入雞蛋，蛋黃，奶油焦糖，鮮奶油，萊姆酒，每加一樣都要攪拌均勻後再加下一樣。
6. 6，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘後改170度烤30分鐘，冷卻後放冰櫃冷藏，我每次都是晚上做好，冷藏一夜。