奶油椰子

奶油椰子是一道美食，製作原料主要有低粉、玉米澱粉、椰蓉、細砂糖等。

基本介紹

• 中文名：奶油椰子
• 主要食材：椰蓉，黃油
• 口味：甜

菜譜信息

主料
低粉100克：適量	玉米澱粉,20克：適量
椰蓉,60克：適量	細砂糖（最好是糖粉：適量
喜歡吃甜的TX可以加大到60克）50克：適量	黃油80克：適量
雞蛋1個：適量

做法步驟

1. 黃油軟化後略打，分幾次加入糖（今天試了用細砂糖替代糖粉，感覺效果不太好）；

2. 黃油打至羽狀微白（打發時間不宜長），加入蛋液攪拌均勻；

3. 再篩入低粉，澱粉，椰蓉，用刮刀輕輕攪拌；

4. 攪拌好後濕度較大，捏成均勻的小球狀，分別在椰蓉里滾幾下，使表面椰蓉均勻，放入墊好油紙（油布）的烤盤中；

5. 烤箱預熱，180度，上下火，第一層，20分鐘左右，椰球頂表面呈微黃色即可。

小訣竅：若有奶粉活椰漿粉加入口感更好。椰蓉選用質量好的效果佳。黃油能否打發很重要，打發不夠或打發過頭，都不能使餅乾鬆軟可口。