奶油布丁餡

奶油布丁餡是一道甜品，主料是牛奶、蛋黃。

基本介紹

• 中文名：奶油布丁餡
• 主要食材：牛奶，蛋黃
• 輔料：低筋麵粉、玉米澱粉、香草精
• 做法：加熱

製作材料

牛奶250ML、蛋黃45克、糖50克、低筋麵粉10克、玉米澱粉10克、香草精少許、無鹽黃油20克、鮮奶油80ML、糖30克

製作方法

1、將蛋黃和40克糖用打蛋器輕輕攪拌。

2、加入過篩的低粉和玉米澱粉拌勻。

3、牛奶和10克糖放入鍋中煮沸後離火。

4、倒入一半牛奶與蛋黃混合攪拌。

5、將牛奶蛋黃過濾後加入剩餘的牛奶。

6、繼續中火邊加熱邊攪拌，等到濃稠且中央冒出氣泡後關火。

7、加入黃油攪拌均勻後倒入盤中，用保鮮膜緊緊貼在布丁餡表面放涼，即成為布丁餡。

8、放涼的布丁餡、鮮奶油、30克糖混合。

9、用打蛋器打至7分發即可。