基本介紹
- 中文名：奶油兔肉湯
- 主要食材：兔肉
- 分類：所屬菜系，全部
- 口味：可口，鮮嫩味濃
- 輔料：土豆，火腿皮，麵粉
製作原料,製作過程,
製作原料
原料：淨兔肉500克，蔥頭75克，土豆75克，火腿皮150克，麵粉40克調料：黃油50克，蒜瓣10克，鮮奶油50克，白葡萄酒50克，百里香粉、黑胡椒粉各少許，精鹽、雞清湯各適量。
製作過程
(1)將兔肉洗淨，蔥頭、土豆、蒜瓣洗淨切粗末；火腿皮洗淨；黃油，麵粉炒成油麵粉；備用。 (2)將兔肉、火腿皮一起放入鍋內煮沸，除去浮沫，放入蔥頭、土豆、蒜末用文火煮至兔肉熟酥，取出兔肉切塊，湯汁過籮，湯汁倒回原鍋，放入兔肉塊、雞清湯煮沸，倒入油炒麵粉調勻，加入精鹽,胡椒粉,鮮奶油調好口味即可食用.
