奶油兔肉湯

奶油兔肉湯

基本介紹

  • 中文名:奶油兔肉湯
  • 主要食材:兔肉
  • 分類:所屬菜系,全部
  • 口味:可口,鮮嫩味濃
  • 輔料:土豆,火腿皮,麵粉
製作原料,製作過程,

製作原料

原料:淨兔肉500克,蔥頭75克,土豆75克,火腿皮150克,麵粉40克調料:黃油50克,蒜瓣10克,鮮奶油50克,白葡萄酒50克,百里香粉、黑胡椒粉各少許,精鹽、雞清湯各適量。

製作過程

(1)將兔肉洗淨,蔥頭、土豆、蒜瓣洗淨切粗末;火腿皮洗淨;黃油,麵粉炒成油麵粉;備用。 (2)將兔肉、火腿皮一起放入鍋內煮沸,除去浮沫,放入蔥頭、土豆、蒜末用文火煮至兔肉熟酥,取出兔肉切塊,湯汁過籮,湯汁倒回原鍋,放入兔肉塊、雞清湯煮沸,倒入油炒麵粉調勻,加入精鹽,胡椒粉,鮮奶油調好口味即可食用.

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