《奶奶的菜-想念的老家味道》是新浪美食博主梁陽（yukifood）推出的第一本美食書。本書主打令人想念的“老家味道”，以一種親切、真摯、懷念的口吻，將自己對奶奶菜的喜愛娓娓道來。書中由家常菜、宴客菜、私房菜、家常養生菜、特色菜和自製醬料六部分組成，每道菜都附有詳盡的步驟圖和獨門製作訣竅，做法簡單、貼近生活的菜餚，使本書的實用性極高，書中輔以為本書量身繪製的精美插畫和文字，更使整本書充滿了家鄉的懷舊風。
基本介紹
- 書名：奶奶的菜:想念老家的味道
- 出版社：譯林出版社
- 頁數：203頁
- 開本：16
- 品牌：鳳凰壹力
- 作者：梁陽
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787544748216
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
菜譜實用性高。每道菜品除了精美的圖片外，還有詳細的步驟講解圖。
2.書中菜品均為老味道家常菜，容易操作，適合所有人試做。
3.作者為新浪博主，為人仔細嚴謹，部落格內容豐富。
4.本書主打“奶奶的菜”和“老家味道”，必然會引起一股想念家鄉的風潮。
5.書中量身繪製的精美插畫，極具收藏價值。
2.書中菜品均為老味道家常菜，容易操作，適合所有人試做。
3.作者為新浪博主，為人仔細嚴謹，部落格內容豐富。
4.本書主打“奶奶的菜”和“老家味道”，必然會引起一股想念家鄉的風潮。
5.書中量身繪製的精美插畫，極具收藏價值。
作者簡介
梁陽，朝氣活力的80後，國際地域技術開發科學領域，海歸博士。曾在國際貿易領域打拚，現為自由美食撰稿人，《美食堂》雜誌合作作者。喜歡用相機詮釋食物秀色可餐的狀態，熱衷於遊走在擁有異域美食的世界各地，享受用美的心靈尋味食物的樂趣。
圖書目錄
家常菜——記憶里那些熟悉的味道
發豆芽/豆芽尖 12
切西紅柿不流汁 13
西紅柿炒雞蛋 14
西紅柿拌白糖 16
魚香茄子 18
炸茄盒 20
松仁玉米 22
魚香煎荷包蛋 24
蒸雞蛋羹 26
年糕紅燒排骨 28
栗子燒雞翅 30
京醬肉絲 32
冬瓜丸子湯 34
腊味娃娃菜 36
虎皮尖椒 38
煎燜子 40
炸醬麵 42
西葫蘆蝦餡餃子 44
雞湯鮮肉小餛飩 46
宴客菜——把飯店帶回家
剜土豆 50
錘南瓜 51
秘制醬牛肉 52
木須肉 54
四喜丸子 56
圓蔥爆炒腰花 58
魚香肉絲 60
酸菜氽白肉 62
熘肥腸 64
宮保雞丁 66
腰果蝦仁 68
韓式涼拌菜 70
麻婆豆腐 72
乾煸豆角 74
地三鮮 76
酸辣土豆絲 78
水晶皮凍 80
藍莓山藥糕 82
私房菜——奶奶私房菜
拍黃瓜 86
炸菠菜 87
豬肉燉粉條 88
五花肉燉黃花魚 90
肉末豆角 92
鐵板孜然羊肉 94
米香熏雞腿 96
小雞燉蘑菇 98
老乾媽酥辣魚段 100
風乾蝦 102
豆渣炸素丸子 104
豆芽炒韭菜 106
尖椒乾豆腐 108
熏豆皮拌黃瓜 110
蜜汁紅薯 112
醬肉大包子 114
茄丁手擀麵 116
辣椒蛋炒飯 118
養生菜——跟奶奶學養生
麵粉洗碗 122
清洗蔬菜 123
木耳清炒蓮藕 124
炒三丁 126
豬皮鹹菜炒黃豆芽128
白蘿蔔燉牛肉 130
燉肉貼棒子麵餅 132
虎皮豆腐 134
鮮肉月餅 136
粗糧花朵饅頭 138
奶黃包 140
紫菜蛋花湯 142
老鍋崩栗子 144
五彩涼拌大拉皮 146
涼拌苦菊 148
老醋花生 149
西芹涼拌腐竹 150
果仁菠菜 151
地方特色菜——海的味道
酥燜帶魚 154
清蒸鱈魚 156
三文魚紅薯燜飯 158
辣白菜牡蠣火鍋 160
薑絲炒蟹 162
小螃蟹熬倭瓜 164
油燜蝦 166
香酥蝦 168
茄汁大蝦 170
白灼蝦 172
皮皮蝦醬 174
扇貝西芹炒百合 176
蝦仁雞蛋炒青椒 178
蝦仁冬瓜球 180
海米燒油菜 182
蝦皮香菜拌香蔥 183
冰蝦蘿蔔絲湯 184
小醬料——忘不掉的小醬料
餃子蘸料 186
麻醬小料 186
香油蒜蓉料 188
熏料 188
三合油 190
乾碟和油碟 190
辣椒油 192
花椒油 192
老虎醬 194
花生蝦醬 194
蜜汁 196
炸醬 196
魚香汁 198
宮保汁 198
糖醋汁 200
茄汁 200
腐乳汁 202
滷水汁 202
發豆芽/豆芽尖 12
切西紅柿不流汁 13
西紅柿炒雞蛋 14
西紅柿拌白糖 16
魚香茄子 18
炸茄盒 20
松仁玉米 22
魚香煎荷包蛋 24
蒸雞蛋羹 26
年糕紅燒排骨 28
栗子燒雞翅 30
京醬肉絲 32
冬瓜丸子湯 34
腊味娃娃菜 36
虎皮尖椒 38
煎燜子 40
炸醬麵 42
西葫蘆蝦餡餃子 44
雞湯鮮肉小餛飩 46
宴客菜——把飯店帶回家
剜土豆 50
錘南瓜 51
秘制醬牛肉 52
木須肉 54
四喜丸子 56
圓蔥爆炒腰花 58
魚香肉絲 60
酸菜氽白肉 62
熘肥腸 64
宮保雞丁 66
腰果蝦仁 68
韓式涼拌菜 70
麻婆豆腐 72
乾煸豆角 74
地三鮮 76
酸辣土豆絲 78
水晶皮凍 80
藍莓山藥糕 82
私房菜——奶奶私房菜
拍黃瓜 86
炸菠菜 87
豬肉燉粉條 88
五花肉燉黃花魚 90
肉末豆角 92
鐵板孜然羊肉 94
米香熏雞腿 96
小雞燉蘑菇 98
老乾媽酥辣魚段 100
風乾蝦 102
豆渣炸素丸子 104
豆芽炒韭菜 106
尖椒乾豆腐 108
熏豆皮拌黃瓜 110
蜜汁紅薯 112
醬肉大包子 114
茄丁手擀麵 116
辣椒蛋炒飯 118
養生菜——跟奶奶學養生
麵粉洗碗 122
清洗蔬菜 123
木耳清炒蓮藕 124
炒三丁 126
豬皮鹹菜炒黃豆芽128
白蘿蔔燉牛肉 130
燉肉貼棒子麵餅 132
虎皮豆腐 134
鮮肉月餅 136
粗糧花朵饅頭 138
奶黃包 140
紫菜蛋花湯 142
老鍋崩栗子 144
五彩涼拌大拉皮 146
涼拌苦菊 148
老醋花生 149
西芹涼拌腐竹 150
果仁菠菜 151
地方特色菜——海的味道
酥燜帶魚 154
清蒸鱈魚 156
三文魚紅薯燜飯 158
辣白菜牡蠣火鍋 160
薑絲炒蟹 162
小螃蟹熬倭瓜 164
油燜蝦 166
香酥蝦 168
茄汁大蝦 170
白灼蝦 172
皮皮蝦醬 174
扇貝西芹炒百合 176
蝦仁雞蛋炒青椒 178
蝦仁冬瓜球 180
海米燒油菜 182
蝦皮香菜拌香蔥 183
冰蝦蘿蔔絲湯 184
小醬料——忘不掉的小醬料
餃子蘸料 186
麻醬小料 186
香油蒜蓉料 188
熏料 188
三合油 190
乾碟和油碟 190
辣椒油 192
花椒油 192
老虎醬 194
花生蝦醬 194
蜜汁 196
炸醬 196
魚香汁 198
宮保汁 198
糖醋汁 200
茄汁 200
腐乳汁 202
滷水汁 202
