奉化芋艿頭燜飯

基本介紹

• 中文名：奉化芋艿頭燜飯
• 主要食材：大米，奉化芋頭
• 分類：燜飯

用料

材料	用量
大米	一碗
奉化芋頭	半隻
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香菇	兩小把
腐竹	幾段
雞蛋	3隻
醬料	請看貼士

做法

1. 大米洗淨後先放在電飯煲里泡一會，水要比平時煮飯少一點兒。
2. 芋頭衝去泥沙，去皮後再淘洗一遍，洗淨切成均勻的方塊。
3. 芋頭塊均勻鋪在大米上。
4. 泡發好的腐竹切小段。
5. 泡發好的香菇切絲。
6. 開始煮芋頭米飯，到電飯煲跳閘後繼續燜一會。此時做澆頭，雞蛋炒碎盛出，再下腐竹香菇，最後雞蛋一起入鍋翻炒，加醬料調味。味道要比平時燒菜鹹，否則拌飯就沒味道了。
7. 炒好的澆頭直接倒入電飯煲，和芋頭米飯拌勻即可。