奇妙海膽

奇妙海膽是一道美食，主要製作原料有麵粉、海膽等。

基本介紹

• 中文名：奇妙海膽
• 分類：其它菜系
• 口味：香脆美味
• 主要食材：海膽，麵粉

原料：

活海膽2000克，雞蛋5隻，蔬菜松200克，麵粉300克，色拉油200克，奇妙醬50克，泰式辣醬50克，鮮奶100克，火腿、雞粉、黃油、鹽、蔥末、紹酒、姜水各適量。

奇妙海膽的製作方法：

1、海膽取肉，加鹽、紹酒、黃油、蔥末、姜水、火腿末、蛋清、鮮奶拌勻，上屜蒸熟。

2、將蒸熟的海膽改刀成條，蘸調製好的糊，下入油鍋內炸至淺黃色撈出，抹上奇妙醬，點綴做好的菜松，裝盤即成。

特點：

色澤典雅，口味鮮香，外脆內嫩。