“夾饃醬”是麵食地區的廣大老百姓對夾饃饃吃用的醬的一個簡略叫法。在商品中“夾饃醬”是作為統概了肉夾饃醬，菜夾饃醬等，表示商品用途的通用名稱。
基本介紹
- 中文名：夾饃醬
- 外文名：jiamojiang
- 主要原料：竹筍，豆瓣醬
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：脂肪，能量
- 主要食用功效：調味
- 適宜人群：老少介宜
夾饃醬製作方法：
材料：竹筍、菜籽油、豆瓣醬、豆豉、姜、蒜、澱粉、糖
製作步驟：
1、將竹筍洗淨切成顆粒，在沸水中過一下撈出瀝乾備用；
2、將菜籽油燒熱後放入薑片爆香，然後下入豆瓣醬、豆豉翻炒；
3、待炒出香味後，放入竹筍炒熟可添水少量；
4、水開後放入糖大火炒一下，放入蒜粒，水快收完時倒入濕澱粉勾芡起鍋即可。
注意事項：製作過程中勤翻動，防止糊鍋；這個熟醬不許加鹽，因豆瓣醬和豆豉都是鹹的；糖可適量添加。
