夾心四喜丸子

1、肉餡里加入 雞蛋 醬油 料酒 蔥姜碎 五香粉 鹽 澱粉 香油 雞精。

2、順著一個方向攪拌均勻。

3、用手摔打至粘稠。

4、雞蛋加在冷水中。

5、蓋好鍋蓋，打開火燒開煮至3分鐘，關火靜止10分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：夾心四喜丸子
• 主要原料：豬肉餡雞蛋油菜
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：植物油香油精鹽

食材明細

主料

豬肉餡

雞蛋

油菜

輔料

植物油

香油

精鹽

醬油

料酒

味素

蔥姜

五香粉

澱粉

饅頭

製作步驟

1、肉餡里加入 雞蛋 醬油 料酒 蔥姜碎 五香粉 鹽 澱粉 香油 雞精。

2、順著一個方向攪拌均勻。

3、用手摔打至粘稠。

4、雞蛋加在冷水中。

5、蓋好鍋蓋，打開火燒開煮至3分鐘，關火靜止10分鐘即可。

6、把雞蛋皮剝掉。

7、饅頭切塊用冷水泡透成麵糊。

8、把饅頭糊擠乾水分，放進打好的肉餡里。

9、攪拌均勻成粘稠狀。

10、鍋中放入大量的油大火燒熱。

11、把肉餡分成四份，取一份在手上按扁。

12、把雞蛋放在按扁的肉餅上。

13、包好滾圓。

14、下入，油溫八成熱的油鍋里炸至金黃。

15、炸好的丸子碼放在盤中。

16、加入蔥段 薑片備用。

17、蒸鍋加水燒開，把油菜焯水。

18、盤中加入高湯，放進蒸鍋。

19、蓋蓋子蒸製15分鐘即可。

20、蒸好的丸子碼放在另一個盤中。

21、剩下的湯汁濾掉蔥姜。

22、倒入炒鍋中燒開。

23、芶入薄芡點入香油。

24、澆在丸子上，點綴油菜即可。