特 點： 這道菜造型高雅，甜淡適配，清香爽口，滋補潤肺，是潮菜中名貴甜菜。
基本介紹
- 中文名：太極芋泥燕
- 主要食材：熟芋頭，水發燕窩
- 口味：甜
- 輔料：白沙糖，豬油
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做 法： 首先將熟芋頭切開碾成泥狀，再加上白沙糖，用豬油煎炒，做成潮汕著名的甜菜——芋泥。再將水發好的燕窩加熱後，濾乾水分。然後將燕窩和芋泥分隔倒入湯盤中，再用果子點綴，使其成為太極圖案。 特 點： 這道菜造型高雅，甜淡適配，清香爽口，滋補潤肺，是潮菜中名貴甜菜。 做 法： 首先將熟芋頭切開碾成泥狀，再加上白沙糖，用豬油煎炒，做成潮汕著名的甜菜——芋泥。再將水發好的燕窩加熱後，濾乾水分。然後將燕窩和芋泥分隔倒入湯盤中，再用果子點綴，使其成為太極圖案。
特 點： 這道菜造型高雅，甜淡適配，清香爽口，滋補潤肺，是潮菜中名貴甜菜。
菜
特 點： 這道菜造型高雅，甜淡適配，清香爽口，滋補潤肺，是潮菜中名貴甜菜。
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