太極組合盤是山東省傳統的特色名菜，屬於魯菜系。太極組合盤以香菇為主要材料製成，具有色彩分明，原料多樣，造型古樸典雅、食用性強的特點。 基本介紹 中文名：太極組合盤分類：魯菜主要食材：干貝松，菜松，五香肉干，辣油黃瓜皮，熗魷魚絲，鹽水香菇，芥末鴨掌，薑汁菠菜營養價值：蛋白質含量高 原料,製法, 原料: 原 料：干貝松150克，菜松50克，五香肉干200克，辣油黃瓜皮200克，熗魷魚絲200克，鹽水香菇200克，芥茉鴨掌200克，薑汁菠菜200克，白蛋糕5克，乾紅辣椒絲5克。製法: （1）用干貝松、菜松、圓形的白蛋糕片和香菇在圓盤中堆放成太極形。（2）將肉干、黃瓜皮、魷魚絲、香菇、鴨掌、菠菜分別經刀工處理，整齊美觀地裝入六個扇面形的組合盤內。 （3）將擺好的太極圓盤放在大盤中央，周圍分別圍擺上六個扇面盤即可。特點: 色彩分明，原料多樣，造型古樸典雅、食用性強。營養價值: 魷魚 - 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含...【所有魷魚菜譜】適用人群脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
