太子小炒皇

太子小炒皇是以目魚仔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：太子小炒皇
• 分類：年菜，快手菜
• 主要食材：目魚仔，開洋

用料

材料

目魚仔

開洋

三色彩椒

料酒

姜

蒜

蔥

蒸魚豉油

雞精

做法

1. 食材:目魚仔洗淨待用
2. 開洋加料酒浸泡，目魚切絲加料酒浸泡除腥
3. 三色彩椒
4. 三色彩椒切絲。(刀功蹩腳)
5. 水燒滾倒入目魚焯水撈起瀝乾水份
6. 姜蒜切片.蔥切粒
7. 起油鍋倒入姜蒜煸炒加開洋目魚快炒
8. 倒入三色彩椒加蒸魚豉油快炒關火加雞精起鍋，灑上蔥花裝盤