天王肉

天王肉是以野豬肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：天王肉
• 原料：野豬肉
• 特點：油而不膩
• 由來：李自成賜名

來歷

相傳闖王李自成被大兵追殺逃到湖南常德，幾天幾夜愁得吃不下飯菜，當地農民見狀非常痛心，紛紛上山為闖王打野味開胃，

天王肉

有一次獵得一頭野豬，大廚將野豬肉洗淨、切薄片，然後抹上精鹽

靜置一會，再下油鍋爆炒，適時下入姜、蒜、大幹椒、紅椒圈、香

蔥等配料，盛入乾鍋，點好蔥花後端來給闖王，闖王一下吃了三

大海碗飯，賜名“天王肉”。這道菜醬色的肉片與紅椒圈、綠色的

蒜段交相輝映，煞是好看。入口油而不膩，醬香濃郁，使人食慾大增。

做法

原料：野豬肉、姜、蒜、大幹椒、紅椒圈、香蔥等。 製作：將野豬肉洗淨、切薄片，然後抹上精鹽靜置一會。下油鍋，爆炒，適時下入配料，盛入乾鍋，點蔥花等。 特點：醬色的肉片與紅椒圈、綠色的蒜段交相輝映，煞是好看；入口油而不膩，醬香濃郁，使人食慾大增。