《天然Berry水果肥胖干預功效的評價體系及其分子機制研究》是依託浙江工商大學，由陳衛擔任項目負責人的青年科學基金項目。
基本介紹
- 中文名：天然Berry水果肥胖干預功效的評價體系及其分子機制研究
- 項目類別：青年科學基金項目
- 項目負責人：陳衛
- 依託單位：浙江工商大學
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
超重和肥胖已成為嚴重影響我國人群健康的公共衛生問題。研究發現，肥胖症是一種與體內過度氧化應激和低度炎症密切相關的疾病，而低度炎症主要是由於過度氧化應激所產生的自由基所致。因此，通過飲食補充療法，給予超重人群和肥胖患者天然可食用的抗氧化功效物質，干預氧化應激和低度炎症，對於降低肥胖症發病率及抵禦肥胖患者的健康疾患，將是安全有效的策略。鑒於此, 結合當前國際發展形勢、社會公眾生活質量需求及本課題組的前期研究基礎，本項目擬構建體外動態模擬胃腸道消化與抗氧化功效關係的評價模型，評估胃腸道消化對不同Berry水果抗氧化功效的差異，探明功效差異產生的物質基礎；建立高脂飲食誘導的肥胖動物模型，探究Berry水果的肥胖干預功效；系統運用蛋白質組學技術，闡明肥胖偶聯的氧化應激與低度炎症對Berry水果的回響機制。本項目的實施對於探尋新穎、安全、有效的肥胖預防和治療策略，降低肥胖症發病率具有重要意義。
結題摘要
肥胖症是一種與體內過度氧化應激和低度炎症密切相關的疾病，而低度炎症與過度氧化應激所產生的自由基密切相關。因此，通過飲食補充療法，給予超重人群和肥胖患者天然可食用的抗氧化物質，干預氧化應激和低度炎症，對於降低肥胖症發病率及抵禦肥胖患者的健康疾患，將是安全有效的策略。本項目構建了“體外模擬胃腸道消化與抗氧化功效關係的評價模型”，評估了模擬胃腸道消化對藍莓、樹莓等Berry（漿果）抗氧化功效的差異；基於LC-MS技術探明了代表性漿果抗氧化功效差異產生的物質基礎；在此基礎上，研究了富含花色苷的漿果提取物對肥胖干預的影響；進一步採用脂肪細胞和動物模型，探索了花色苷對肥胖的干預作用並對其機理進行了探討。主要研究結果如下：（1）ORAC抗氧化評價方法表明紅樹莓、藍莓經體外消化後的提取物，其抗氧化活性均有所增加；相反，巴西莓和雪果莓經消化後，抗氧化活性分別減少71.2 % 和27.8 %。ESR結果顯示巴西莓經胃腸道消化後，其抗氧化活性下降52.3 %，而紅樹莓基本沒有影響。進一步採用LC-MS分析，結果顯示：經體外消化後，巴西莓的抗氧化物質發生了顯著改變，幾個主峰（原花青素、兒茶酚、香草酸等）與消化前相比，顯著降低甚至幾乎消失。而紅樹莓在體外消化前後，其抗氧化活性物質沒有發生顯著變化。（2）藍莓、桑葚果汁可以抑制高脂膳食C57BL/6小鼠體重的增加。攝入藍莓果汁、桑葚果汁小鼠體重分別減輕了7.3%和9.81%。此外，藍莓、桑葚果汁可以降低血清膽固醇，改善胰島素抵抗，下調炎症因子IL-6和TNFα的表達水平，具有抗炎作用。（3）桑葚花色苷可抑制高脂飼養C57BL/6小鼠的體重增加，40mg/kg和200mg/kg的桑葚花色苷的體重抑制率分別為11.8%和21.4%。原花青素可以有效的提高SOD 和GPX的活力，從而降低小鼠脂肪組織的氧化應激水平，並達到減肥的目的。（4）藍靛果花色苷對C57BL/6小鼠同樣具有肥胖抑制作用，100mg/kg的藍靛果花色苷對肥胖症小鼠的體重抑制率為16.9%，與陽性對照Orlistat相當（17.1%）。綜上所述，本項目構建了漿果功能因子的肥胖干預功效的評價模型，明確了肥胖干預因子花色苷並對其肥胖干預作用及機理進行了研究。本項目的研究結果有助於漿果花色苷在減肥降脂功能食品的開發利用提供一定的理論依據。
