《天然腸衣生產HACCP套用規範(GB/T 20572-2006)》參考了國際食品法典委員會（CAC）發布的CAC/RCP 1—1969，Rev.4（2003）的附屬檔案《HACCP體系及其套用準則》（Hazard analysis and control point（HACCP）system and guidelines for its application）、GB/T 19538—2004《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系及其套用指南》和《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》（國家認證認可監督管理委員會2002年第3號）的有關內容，並結合我國天然腸衣加工行業的現狀制定。《天然腸衣生產HACCP套用規範(GB/T 20572-2006)》的附錄A、附錄B為規範性附錄，附錄C、附錄D為資料性附錄。《天然腸衣生產HACCP套用規範(GB/T 20572-2006)》由中華人民共和國商務部提出並歸口。
基本介紹
- 書名：天然腸衣生產HACCP套用規範
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
- 出版日期：2007年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066128930
- 外文名：Evaluating Specification on the HACCP Certification of the Natural Casings Processing
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：25頁
- 開本：16
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《天然腸衣生產HACCP套用規範(GB/T 20572-2006)》起草單位：商務部屠宰技術鑑定中心、國家認證認可監督管理委員會、中食恆信（北京）質量認證中心、中國肉類協會天然腸衣分會。《天然腸衣生產HACCP套用規範(GB/T 20572-2006)》主要起草人：王貴際、趙箭、史小衛、龔海岩、石瑞芳、秦文。《天然腸衣生產HACCP套用規範(GB/T 20572-2006)》由商務部屠宰技術鑑定中心、中食恆信（北京）質量認證中心負責解釋。
圖書目錄
前言
1 範圍
2 規範性引用檔案
3 術語和定義
4 HACCP體系
4.1 總要求
4.2 檔案要求
4.3 良好操作規範
4.4 衛生標準操作程式
4.5 標準操作規程
5 HACCP體系的建立規程
5.1 HACCP 體系建立前期程式
5.2 HACCP 體系建立程式
5.3 HACCP 體系計畫及記錄模式表
6 宣傳與培訓
7 其他
附錄A（規範性附錄） HACCP套用邏輯程式圖
附錄B（規範性附錄） 衛生標準操作程式
附錄C（資料性附錄） 判斷樹以及CCP識別順序圖
附錄D（資料性附錄） 天然腸衣HACCP計畫模式表
參考文獻
1 範圍
2 規範性引用檔案
3 術語和定義
4 HACCP體系
4.1 總要求
4.2 檔案要求
4.3 良好操作規範
4.4 衛生標準操作程式
4.5 標準操作規程
5 HACCP體系的建立規程
5.1 HACCP 體系建立前期程式
5.2 HACCP 體系建立程式
5.3 HACCP 體系計畫及記錄模式表
6 宣傳與培訓
7 其他
附錄A（規範性附錄） HACCP套用邏輯程式圖
附錄B（規範性附錄） 衛生標準操作程式
附錄C（資料性附錄） 判斷樹以及CCP識別順序圖
附錄D（資料性附錄） 天然腸衣HACCP計畫模式表
參考文獻
