基本介紹
- 中文名：天峻藏羊
- 產地名稱：青海省海西蒙古族藏族自治州天峻縣
- 品質特點：全身覆蓋圓錐狀，中長辮毛被
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部公告第2277號
- 批准日期：2015年7月22日
產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,地形地貌,氣候,水資源,草地類型,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
天峻藏羊，是藏族同胞長期在當地自然環境下選育成功的混型毛被的粗毛羊品種，多數全身覆蓋圓錐狀，中長辮毛被，辮形分直長和大彎曲兩種，被毛白色，富光澤，毛纖維彈性好、強度大，俗稱“西寧大白毛”，是生產藏毯的重要原料。體質結實，骨骼發育良好，四肢高長，體型呈長方型，鼻樑隆起，面部清秀，背腰平直，胸深而廣，尾呈楔形三角小尾，公母羊均有角，公羊角基粗壯，向外上方彎曲呈螺旋狀而逐漸變成扁平，角上波紋明顯，母羊角扁平而稍小，外展向上稍向後逆轉。體軀白色，頭及四肢為雜色者居多。具有很強的適應能力和穩定的遺傳性。神經敏銳，行動迅速，合群性強，便於管理。天峻藏羊體格堅實，肌肉骨骼發達，遊走速度快，範圍廣，對低草利用率高。屠宰後肌肉有光澤、色澤紅潤，脂肪乳白色；肌肉結構緊密、有堅實感、肌纖維韌性較強，纖維清晰有堅韌性，彈性好，指壓後的凹陷立即回復；外表濕潤，不粘手；無異味，具有鮮羊肉的特有氣味；肉湯透明澄清，脂肪凝結於肉湯表面，具有羊肉湯固有的香味和鮮味。
內在品質指標
天峻藏羊肉所含蛋白質總量≥20.0%，高蛋白、低脂肪，胺基酸種類齊全，蛋白質品質優良、肌間脂肪含量適中，礦物質含量較高，屬於典型的“高蛋白、低脂肪、營養豐富”的動物性食品，具有理想的外觀要求及優良的貯存穩定性，是生產優質羊肉的理想原料。
天峻藏羊
產地環境
地形地貌
天峻縣屬祁連山脈的托勒南山、疏勒南山、肖合力山成西北～東南走向，雄踞於縣境北部，中部；青海南山挺立縣境南部，為主的地形特點，境內的許多高山，覆蓋山頂的積雪、冰川，狹窄的山谷，谷底的溪流，連綿起伏的低山，相對開闊平坦的山間成為柴達木盆地的天然分界線。諸多的山脈構成了天峻縣以山地 盆地等，構成了天峻縣複雜的地貌特徵。總的地勢是中間部分高，東南與西北部分偏低。中段，海拔多在3800米以上，高山縱谷，地形複雜，地貌多變。北部有托勒南山，南部有青海南山，構成了以山地為主的地形，形成以高山、中低山、谷地和山間小盆地相間分布的地貌特徵，山脈呈南東東～北西西走向。土壤類型有高山草甸土、山地草甸土、山地草原土。土層薄、質地粗，土壤養分較低，有機質含量中等，速效氮含量較低，缺磷、富鉀，土壤呈微鹼性，土壤肥力較低。
氣候
天峻縣屬典型的高原大陸性氣候，年均氣溫－2.4℃，年降水量464毫米左右，年平均蒸發量1200毫米，年均風速4.1米/秒，年日照時數2581小時，年太陽輻射量612千焦/平方厘米。冷季長，暖季短，乾旱多風。海拔高，空氣稀薄。全縣海拔最低的疏勒河與波羅河匯合處，仍達2850米，而疏勒南山主峰-團結峰，海拔高達5826.8米，縣內海拔3500米以下地區僅占總面積的5.95%，而4000米以上地區則占62.03%。全年無絕對無霜期，牧草生長期只有161天左右，農作物不宜成熟。
水資源
天峻縣是布哈河、疏勒河、大通河三大河流的發源地，以大通河為黃河上游的一條支流，其它河流均為內陸河。地表水多年平均徑流量為23.438億立方米。現代冰川面積為496.42平方公里，冰川儲量298.196億立方米。地下水資源相對豐富，水質良好，全縣不計入山區地下水補給量、河道滲入量和冰川儲量，水資源總量為24.067億立方米。經水質化學分析，水質良好，PH7.1～8.9之間，礦化度0.25～2克/升之間，總硬度3～30毫克當量/升，總鹼度2～8毫克當量/升，利於工業和牧業利用。縣境內山巒起伏，牧草豐美，無工業污染，形成獨特無污染的自然環境。
草地類型
天峻縣草原面積為152.74萬公頃，占全縣總面積的59.38%，可利用草場面積129萬公頃，占全縣總面積的50.16%，占草場總面積的84.74%。全縣平均可利用草場畝產青鮮草98.92公斤，平均14.75畝可利用草場養一個羊單位。草地類型主要山地草原草場和山地荒漠草原草場、草甸化草原和草原化草甸草場、高寒草甸及高寒沼澤草場。主要優勢植物為小蒿草、紅景天、艾菊、嵩草、細葉苔草、紫花針茅等，還有高山柳、鬼箭錦雞兒為主灌叢草場。
天峻藏羊
歷史淵源
天峻歷史悠久，公元2世紀時已有羌人駐牧。《天峻縣誌》“畜牧業”記載：天峻藏羊毛長尾小，其先祖為羯羊，也叫盤羊，是由原始盤羊馴化而來。天峻藏羊是藏族同胞長期在當地自然環境下選育成功的混型毛被的粗毛羊品種。
藏族民眾經常用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人。製作時還要在尾巴肉上留一綹白毛，表示吉祥。
天峻藏羊
生產情況
2015年，天峻縣存欄天峻藏羊67.6萬隻。全縣總面積為257.23萬公頃，可利用草場面積129.02萬公頃，占土地總面積的50.16%。
產品榮譽
2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“天峻藏羊”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
天峻縣所轄新源鎮、快爾瑪鄉、龍門鄉、木里鎮、陽康鄉、織合瑪鄉、生格鄉、江河鎮、舟群鄉、蘇里鄉共10個鄉鎮。地理坐標為東經96°49′～99°42′，北緯36°54′ ～39°12′。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2015-02-1731。
安全要求
天峻縣位於青藏高原東北端，縣境內沒有任何工礦企業，因此對生態環境無任何污染，獨特的地理、氣候，潔淨的環境和無污染天然牧草造就了其獨特的產品優勢，因此，天峻藏羊飼養產地環境空氣品質符合GB3095的相關規定；飲用水符合NY2057無公害牲畜飲用水水質標準；土壤環境質量符合HJ 568-2010畜禽養殖產地環境評價規範。
特定生產方式
1、草場條件:天然草場以禾本科、莎草科、豆科、菊科牧草為主，覆蓋度60%左右，草場類型主要以山地草場類、高寒草甸類和山地草甸類為主。主要牧草有：芨芨草、嵩草、苔草、針草、扁穗冰草、賴草、珠芽蓼等。
2、飼養條件和飼養方式:天峻藏羊生長在保護區域範圍內的天然草原，保持純天然放牧飼養方式，以放牧為主，補飼水平很低，一般在冬季母羊產羔季節，對病弱及缺奶羔羊進行補飼外，一般不補飼。
3、天峻藏羊飼養管理
3.1羊群的組織
3.1.1 年齡結構：一般的羊群中，青、壯、老羊大體上保持15%、5%和10%的比例，青年羊的比例要大於15%。
3.1.2 性別比例：天峻藏羊一般自然交配，每25～30隻母羊需要配備1隻種公羊。
3.1.3 選留淘汰：分別在產羔期、斷奶期、周歲選留高產母羊與其後代，及時淘汰低產、老齡、體型不良及不孕母羊；將準備出欄的羊只與老弱殘羊單獨組群，在枯草期前經過放牧育肥後銷售。
3.1.4 去勢和留種：公羔去勢時間是在出生後1～2周內，選留特徵明顯的公羊作為種用，鑑定不合格的後備公羊和淘汰種公羊，採用手術法或結紮法進行去勢。
3.1.5 剪毛：每年剪毛一次，在6～7月份進行。
3.2飼養要求
3.2.1 種公羊的飼養要求：種公羊要常年保持體質健壯，精力充沛，不肥不瘦。在特殊情況下（如配種期）可進行適當的補飼，飼料必須富含蛋白質、維生素和礦物質。
3.2.2 母羊的飼養要求：多在18月齡或體重達到成年體重的65%時初配，母羊利用期為3～6年。空懷期：在配種前一個月，對母羊加強飼養管理，由於採食牧草不能滿足正常營養需求，早晚提供優質青乾草，對體膘差的還要額外添加營養，以提高受胎率和產羔率。懷孕前期：母羊懷孕的前三個月除放牧外，根據草場牧草情況而少量補飼。使母羊保持較好膘情，不吃霜草或霉爛飼料，不使羊受驚嚇；不飲冰渣水。懷孕後期：這個階段飼養管理的目的是，為母羊在哺乳期掉膘儲備體能和體膘，提高母羊泌乳力；為胎兒生長提供營養，增加胎兒初生重，提高羔羊成活率。出牧、歸牧、飲水、補飼都要慢而穩；在較平坦的牧場上放牧；作好產前準備工作，如圈舍、飼料、飼草、藥品用具，清理產房並進行徹底消毒。哺乳期：這個階段飼養管理的目的是，促進母羊多採食，提高母羊泌乳力，不使母羊過份掉膘，增強母羊再次繁殖的能力。母羊在產後4～6周放牧時間由短到長，距離由近到遠，保持圈舍清潔、乾燥。哺乳母羊每天出牧、歸牧和中午哺乳各一次。
3.2.3 育成羊：以放牧為主，冬季每天補飼精料0.2kg-0.5kg，達到18月齡時配種。3.2.4 羔羊：初生羔羊在生後半小時內吃到初乳，嚴格執行消毒隔離制度。產羔房勤換墊草，保持乾燥。發育正常的羔羊，規定4月齡斷奶。
4、飼養技術
4.1天峻藏羊實行劃區輪牧，根據草場類型、時間、草地載畜量和寄生蟲的侵襲動態等，將天然草場分成春、夏、秋、冬四個輪牧區，每個輪牧區又按照地形、地勢、水源、交通、草質、和羊群情況，劃定出適合不同羊群的放牧草場。
4.2加強日常飼養管理。在日常管理中保證營養平衡，防止營養物質的缺乏，對於妊娠後期母羊和羔羊更應該注意，要嚴格按照飼養管理標準進行；不能飲用死水和污水，以減少寄生蟲和病原微生物的侵襲；羊舍要保持清潔、乾燥、通風。
4.3嚴格遵守檢疫制度。積極配合畜牧獸醫防疫監督機構定期做好羊的檢疫工作，羊只出欄時嚴格按照動物檢疫規定執行。
4.4定期進行預防接種。根據本地區歷年發生傳染病情況和地方病病流行情況，制定切實可行的免疫程式，按計畫進行預防接種，以防羊只感染傳染病。一般在春秋兩季進行疫苗接種。
4.5定期驅蟲。根據當地寄生蟲的流行情況，在春、秋進行驅蟲，根據實際情況適當增加驅蟲次數，兩次驅蟲間隔時間為7天，對驅蟲後10天的糞便進行收集發酵處理。剪毛後7天后對羊用蟎淨等驅蟲藥物進行藥浴，驅除外寄生蟲。所有使用的獸藥必須達到休藥期規定時間後方可出欄上市。以上技術工作在專業技術人員指導和監督下完成。
包裝與貯存
羊肉包裝材料應符合《食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準》（GB9687—1988）和《食品包裝用原紙衛生標準》（GB11680—1989）的規定，內包裝標誌符合《預包裝食品標籤通則》（GB7718—2011）的規定，外包裝標誌應符合《包裝儲運圖示標誌》（GB/T191—2008）和《運輸包裝收發貨標誌》（GB/T6388—1986）的規定。在運輸中，運輸設備應潔淨，無污染，羊肉應使用符合食品衛生要求的專用冷藏車，不得同其它物品混裝。商品羊運輸時應經動物防疫監督機構根據《畜禽產地檢疫規範》（GB16549～1996）檢疫合格，並出具檢疫證明，運輸車輛在使用前後要按照《種畜禽調運檢疫技術標準》（GB16567～1996）的要求消毒。鮮羊肉在相對濕度75-85%、0℃-4℃貯存；凍羊肉在相對濕度90-100%、-18℃條件下貯存，冷藏溫度一晝夜升降幅度不超過1℃。產品保質期不超過12個月，產品不應與有毒、有害、有異味的物品一同存放。
專用標誌使用
天峻藏羊地域保護範圍內的地理標誌農產品飼養場，在天峻藏羊肉產品的包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向天峻縣畜牧獸醫工作站提出申請，並按照相關規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標示相結合的標示標註方法。符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌。
1、生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
2、能夠嚴格按照規定的質量技術規範開展生產經營活動;
3、已取得登記農產品相關的生產經營資質;
4、具有地理標誌農產品市場開發經營能力；
5、經審符合標誌使用條件的，農產品地理標誌登記證書持有人應當按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義；
6、農產品地理標誌使用協定生效後，標誌使用人方可在農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動；
7、農產品地理標誌使用人應當建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，自覺接受登記證書持有人的連讀檢查，保證地理標誌農產品的品質和信譽，正確規範地使用農產品地理標誌標示。
