天寶山山楂

天寶山山楂，山東省臨沂市平邑縣特產，全國農產品地理標誌。

據《臨沂果茶志》記載，平邑縣天寶山山楂從清朝康熙年間就有種植，以其樹勢強健、品質優良、果實個大、色澤鮮艷、耐貯藏、適於加工而馳名。據《平邑縣誌》記載：明清時期天寶山就有栽培，大星紅子，至今天寶山羅圈崖、趙家莊還有保存上百年的老“紅子”山楂樹，年均產量仍可達300多斤。解放初期這裡就是梨樹、山楂生產基地，以生產子母梨和紅子為主。70年代後，由於日本梨的引進，因子母梨的品質落後而逐漸淘汰。到80年代，梨樹逐漸被山楂取代，特別是到90年代，地方罐頭加工業的帶動，使這裡山楂不斷擴大規模。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“天寶山山楂”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：天寶山山楂
• 產地名稱：山東省臨沂市平邑縣
• 品質特點：色澤鮮艷、入口綿軟，酸中帶甜
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1517號
• 批准時間：2010年12月24日

產品特點

品質特性

天寶山山楂新鮮、清潔、無不正常外來水分。具有本品種應具有的基本特性，果實鮮紅，具有本品種成熟時固有的蠟質光澤，著色程度達到本品種應具有著色面積的95%以上。具有本品特有風味，無異味，無雹傷、磨傷等果面缺陷。無腐爛、無果肉褐變。果重差異不超過果重平均值的5%。

天寶山山楂

營養價值

每百克天寶山山楂鮮肉含可溶性固形物14.26—16.20克，總糖7.27—10.12克，總酸1.5—3.66克，維生素C37.4—129.4克，同時富含微量元素鈣、磷、鐵，其中鈣226—902毫克/升，磷12.2—20.5毫克/升，鐵1.98—48.25毫克/升，可食率92.1%，出乾率35%。

藥用價值

山楂藥食同源，具有有很高的營養價值和醫療價值，老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，因此山楂被視為長壽食品。

《唐本草》對山楂記載：汁服用止水痢；《本草綱目》記載：山楂化飲食，消肉滯等。

現代醫學研究表明，山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發生，山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿蔔素等物質能夠阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌；山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態，輔助治療跌打損傷；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生效果。

品種分類

天寶山山楂主栽三個品種：天寶歪把紅（別稱歪把紅子）、天寶大五棱（別稱五棱紅子）、大金星、天寶大綿球（別名草紅子）。

（1）天寶歪把紅品質特徵

別稱歪把紅子，因果梗部歪斜呈肉瘤狀而得名。果實倒卵形、果大（單重15克左右），果皮鮮紅色、有光澤、蠟質較厚，果肉乳白色、肉質細密軟綿、味酸爽口，耐貯性好。果梗基部一側著生較肥大的紅色肉瘤是其典型特徵。總糖7.52%，總酸2.18%，可溶性固形物14.5%，每100克含鈣24.6毫克，磷1.3毫克，鐵2毫克，維生素C60.8毫克。

（2）天寶大五棱品質特徵

別稱五棱紅子，因萼窪周圍有較明顯的五棱突起而得名。果實倒卵形、果大（單果重約18克），果皮大紅色、有光澤，果點黃褐色、較小，果肉粉白至粉紅色、肉質細嫩、酸甜可口，特耐貯。萼窪周圍有較明顯的五棱突起。總糖含量8.92%，總酸2.35%，可食率94.7%。

（3）大金星品質特徵

因果大色艷，果點黃而得名。果實扁圓形、微成五棱，、單重15.6克，果皮紫紅色、具蠟光，果點圓形、大而稀、銹黃色，果肉微綠白色、肉質細密滑糯、酸甜適口。含糖9.6%—12.8%，酸2.44%—3.9%，可食率92.8%。果肉貯藏後轉微黃色，品質好轉，較耐貯藏。

（4）天寶大綿球品質特徵

別名草紅子。果實扁圓形、單果重14.5克，果皮橘紅色、較薄，果肉橙黃或淺黃、質鬆軟、酸甜適中、風味好。含總糖10.1%，總酸3.66%，可食率83.1%，出乾率31%。

產地環境

土壤地貌

山東省臨沂市平邑縣天寶山區為丘陵山地，以棕壤土和褐土為主要類型，其中棕壤土為主，占總面積70%，土壤呈酸性，耕作層總養分含量，有機質0.6—.91%，鹼解氨30—48ppn，有效磷1.8—6.0ppn，速效鉀38.0—78.0ppn，生長期的水土保持和耕作，使土壤土層深厚，土質疏鬆，保水、保肥性能好非常適合山楂生長。

水文情況

平邑縣緩地帶形成了長年流水不斷的小河。由於為片麻岩形成的山體，山下寶山區為山地丘陵地帶，山上松柏茂盛，涵養了水源，在兩山中間處平地下水源也較為豐富，而且天寶山區種植區內沒有工廠污染，灌溉水來自山泉水和河水，不含任何污，是生產無公害優質山楂的又一保障。

氣候狀況

平邑縣屬季風區域大陸性氣候，四季分明，具有冬季寒冷、夏季炎熱、光照充足、無霜期長的特點。春季多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，晝夜溫差大。年平均氣溫13.2℃，年平均降水量為784.8毫米，最大年份1185.1毫米(1957年)，最小年份414.7毫米(1988年)。全年以7月最多，1月最少，6—9月占全年總降水量的65%，7月占全年總降水量的32.4%，1月僅占全年降水量的2.6%，年平均降水變率18%。年平均日照時數為2589.4小時，日照率58%，無霜期200天以上，年平均地面溫度17.1℃，加上這裡特殊的環境地貌，有利於山楂生產。

平邑地理

歷史淵源

天寶山山楂栽培歷史悠久，《臨沂果茶志》（2005版申為寶、陳修會主編）116頁記載：清朝時期天寶山區就有“大星紅子”栽培，至今天寶山區仍保有百年的“紅子”樹，年均產量仍可達300多斤。

解放初期，天寶山就是梨樹、山楂生產基地，以生產子母梨和紅子為主。

20世紀60年代，果農們僅僅依靠傳統的方法種植山楂，山楂產量不高，果樹品種也得不到改良，形成了年年採摘、年年收穫不大的結果，讓果農們灰了心，失去了種植山楂的積極性。

20世紀70年代後，由於日本梨的引進，因子母梨的品質落後而逐漸淘汰。到80年代，梨樹逐漸被山楂取代。

改革開放後，隨著平邑縣地方鎮果品深加工產業的興起，市場對山楂的需求量日益提高，農民又看到了具有幾百年種植歷史的天寶山山楂的經濟價值，在當地黨委、政府引導下，果農們推廣施用農家肥、高效有機肥、生物菌肥，使用無公害藥劑防治病蟲，發展無公害果品、綠色食品、有機食品，生產優質果。

20世紀90年代，地方罐頭加工業的帶動，使天寶山山楂不斷擴大規模，形成了天寶山歪把紅和大金星為主的萬畝無公害生產基地。

2008年，平邑縣工商局通過政策指導和幫扶引導，註冊成立了平邑縣“天寶致富水果專業合作社”，發展會員4000多名，隨後成立了平邑縣地方鎮水果種植協會。

2010年2月，平邑縣幫助地方鎮水果種植協會制定了中國地理標誌證明商標申報方案，將“天寶山山楂”向國家工商總局商標局申報。

2010年12月30日，國家工商總局商標局正式受理，標誌著山東省平邑縣的“天寶山山楂”地理標誌證明商標申請註冊取得了階段性成果。

2011年10月28日，CCTV-7農科頻道《每日農經》欄目，專題報導了“天寶山山楂”，進一步提高了“天寶山山楂”的知名度。

生產情況

2010年，天寶山山楂地域保護範圍面積4000公頃，生產面積3000公頃，年產量12萬噸。

2011年，天寶山山楂生產面積達3000多公頃，年產量達12萬噸，產值逾5億元，天寶山山楂生產的罐頭遠銷歐美、東南亞等20多個國家和地區，實現創匯8000多萬美元。

天寶山山楂

產品榮譽

2006年，地方鎮被山東省農業廳評為無公害水果生產基地。

2009年，經山東省農業廳認證，天寶山山楂生產基地獲得無公害產品產地認證；經農業部認證，獲得無公害農產品證書。

2010年，地方鎮被市政府評為市優質山楂標準生產基地。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“天寶山山楂”實施農產品地理標誌登記保護。

2015年，中國農產品區域公用品牌價值評估，“天寶山山楂”品牌價值5.84億元。

地理標誌

地域保護範圍

天寶山山楂的地域保護範圍為山東省平邑縣地方鎮境內。地理坐標為東經117°44′00″—117°53′00″，北緯35°18′00″—35°23′00″。南北長3.5千米，東西長10千米，最高處為天寶山，海拔480米，最低處是范家台村紅梁河，海拔高為82米，主要包括大峪溝流域、王崮山流域、甘草峪流域，該區域北鄰銅石鎮，西鄰鄭城鎮，南鄰費縣朱田鎮，東鄰地方鎮義興莊村，總計22個行政村，地勢總體特徵是西高東低，南北均為東西向山脈，且山脈均呈脊背狀傾斜呈坡地，構成倒“U”字狀地形，形成特殊的小地理氣候。

質量技術要求

（1）特殊山地環境，空氣潔淨，無污染，特殊的坡地構造，旱能澆，澇能排，遠離礦山企業，環境符合國家衛生標準。

（2）品種選擇與特殊要求：這裡特殊的地理環境和果農科技素質高，選擇了適合自己發展的幾個優勢品種，其中以歪把紅、大金星為主。

（3）生產過程管理：

①土壤管理。冬季深翻，使活土層達40厘米以上；夏季實行覆草或生草。

由於山楂根系淺，易受高溫危害，生草或覆草利於保護根系，且增加土壤有機質，提高山楂抗逆性。

②科學施肥。以增施有機肥為主，畝施土雜肥5000千克或生態胺基酸300千克，秋季落葉後，施氮、磷、鉀複合肥100千克，並施入微量元素肥料。春天可追肥施尿素每株0.5千克，施肥時以穴施為主、宜淺施，每棵樹穴施點20—30個，不可傷及1厘米以上的大根。花期山楂噴施硼砂和50ppm赤黴素，以利於坐果。8月下旬結合果實膨大期每畝再追施高磷鉀複合肥50千克，利於果實膨大。

③合理整形修剪。修剪是生產優質山楂的關鍵性技術。由於山楂較耐陰，山楂修剪要精細修剪，以小冠疏層型或紡錘型為主。冬季修剪時，以疏為主，短截為輔，疏除細、弱枝，對過於柔弱的多年生枝可適當回縮，利於花芽形成。對於成齡山楂樹的修剪，以修剪結果枝組為主，原則上不去大於3厘米以上的大枝，防止日曬病。對於結果枝組修剪原則是燕尾枝留一邊，三叉枝去中間，精細修剪，嚴格控制花芽留量，大年時重疏，小年時儘量多保留花芽。

④花果管理。春天開花前，進行疏花序，減少留果量。盛花期噴施50ppm赤黴素和1000倍的速樂硼，這是提高坐果率和增大果實的關鍵措施；6月份，幼果期可實行果實套袋，減少污染、利於著色，生產綠色食品。

⑤病蟲防治。採用人工、物理、生物措施控制病蟲害，減少化學農藥使用次數，充分利用天敵，若進行化學防治，推廣使用低毒低殘留的農藥。山楂生長季節，噴灑農藥的次數控制在6次以內。

⑥適時採收。山楂成熟充分著色時進行採收。過早採收出現著色差品質降低，過晚易降低耐貯性，歪把紅以10月上旬採摘為宜，大金星在10月中旬採收為宜。果實採收後，進行自然降溫放置2—3天，然後裝進聚乙烯薄膜袋中，每袋50千克左右，上面覆蓋上大白菜菜葉進行保濕、保鮮，立冬後加蓋草苫覆蓋。

專用標誌使用

標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（天寶山山楂和公共標識圖案組合標註型式）。採用的包裝材料應符合衛生標準要求。