| 中文名稱 | 天冬苯丙二肽酯 |
| 英文名稱 | aspartame |
| 定 義 | 學名：L-α-天冬氨醯-L-苯丙氨酸甲酯。人工增甜劑，低卡路里，在水溶液中比蔗糖甜160倍。在烹飪過程中，其甲酯組分發生水解，導致甜味喪失。 |
| 套用學科 | 生物化學與分子生物學（一級學科），胺基酸、多肽與蛋白質（二級學科） |
| 中文名稱 | 天冬苯丙二肽酯 |
| 英文名稱 | aspartame |
| 定 義 | 學名：L-α-天冬氨醯-L-苯丙氨酸甲酯。人工增甜劑，低卡路里，在水溶液中比蔗糖甜160倍。在烹飪過程中，其甲酯組分發生水解，導致甜味喪失。 |
| 套用學科 | 生物化學與分子生物學（一級學科），胺基酸、多肽與蛋白質（二級學科） |