《天下美食：葷鮮1880例》是2008年11月廣東經濟出版社出版的圖書，作者是高金偉。
基本介紹
- 中文名：天下美食：葷鮮1880例
- 作者：高金偉
- ISBN：9787807289753
- 頁數：339頁
- 定價：39.8元
- 出版社：廣東經濟出版社
- 出版時間：2008年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《葷鮮1880例》分別介紹牛肉、羊肉、雞肉、魚等各種食材的食療功效，炒、燉、煮等烹飪方法一應俱全，操作方法介紹詳盡，讓你在片刻之間成為葷鮮大廚。一提起葷鮮，便會引起許多人的食慾，並聯想到信用時那種大塊朵頤、酣暢淋漓的快感。然而，要想做得一手色、香、味、形俱佳的葷鮮，還必須掌握一定的知識和烹飪技巧。
圖書目錄
Part1 濃香畜肉
牛肉
牛筋 牛尾 牛鞭 牛肚
羊肉
羊腦 羊腎 羊肝
狗肉 兔肉
鹿肉
豬肉
豬蹄
豬血
豬肝
豬肚 豬腸 豬腦 豬皮
豬心 豬腰 豬肺 豬尾
Part2 健康禽蛋
雞肉
鴨肉
鵝 鷓鴣 鴿
鵪鶉
雞蛋 鵪鶉蛋
燕窩
Part3 美味河鮮
鯉魚
草魚
鯽魚
胖頭魚
田螺
鮎魚
生魚
泥鰍 鱔魚
田雞
鱸魚 河蚌 干貝
鯪魚
Part4 爽口海鮮
鮑魚
墨魚
蝦
海參 帶魚
魷魚
烏龜 山瑞
甲魚
蟹 鱷魚 生蚝 其他
