《大豆·豆漿·豆奶·豆腐(金版)》是2013年7月1日天津科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：大豆•豆漿•豆奶•豆腐
- 出版社：天津科學技術出版社
- 頁數：335 頁
- 開本：16 開
- 作者：張明
- 出版日期：2013年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7530879685, 9787530879689
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《大豆·豆漿·豆奶·豆腐(金版)》介紹了黃豆、青豆、綠豆、紅豆等豆類百科的營養成分、養生功效、選購保存、搭配宜忌；近300款營養美味的養生豆漿的製作方法，包括經典家常的原味豆漿、五穀豆漿、蔬果豆漿、花草豆漿，具有健脾和胃、護心去火等不同功效的保健豆漿，養顏、護髮、抗衰豆漿，以及適合孕婦、幼兒、老年人等不同人群的豆漿，不同季節適宜飲用的豆漿和各種豆漿治病食療方等；近百道營養豐富、好喝易做的養生豆奶。此外，還奉上了400多道豆類佳肴的製作方法，並提供了豆腐、豆豉、豆乾、豆芽等豆類製品的品種介紹、保健功效、食用宜忌等。
《大豆·豆漿·豆奶·豆腐(金版)》結合中國人的飲食習慣和中國人的體質因素，精選數百款豆類佳肴，為您奉上中國人獨有的家鄉的味道、歷史的味道、人情的味道、歲月的味道。在吃的法則里，風味永遠都是高於一切的。對大豆擁有著非一般感情的中國人，將無盡的想像空間賦予在食材上，演繹出豆漿、豆腐、豆乾、豆花、豆皮、豆芽，以及大豆奶等豆製品的獨特風味。懂得吃固然重要，會做卻更為關鍵。如果能夠掌握書中這些風味各異的美食的製作方法，在家就能嘗遍各種豆製品的美味。
圖書目錄
第一章豆類百科
黃豆
青豆
綠豆
紅豆
豌豆
黑豆
蠶豆
第二章養生豆漿
營養均衡，不可缺“豆”
如何製作豆漿
製作豆漿應注意的細節
如何識別好豆漿
喝豆漿應提防的誤區
一杯鮮豆漿，天天保健康
原味豆漿
青豆豆漿
豌豆豆漿
紅豆豆漿
黃豆豆漿
黑豆豆漿
綠豆豆漿
五穀豆漿
小米紅豆漿
豌豆小米豆漿
開胃五穀優酪乳豆漿
麥米豆漿
五穀養生豆漿
糯米豆漿
蕎麥豆漿
蕎麥大米豆漿
玉米豆漿
青麥豆漿
燕麥豆漿
燕麥小米豆漿
栗子燕麥豆漿
蔬果豆漿
百合豆漿
白蘿蔔冬瓜豆漿
雪梨豆漿
桂圓山藥豆漿
山藥米豆漿
蘆筍山藥黃豆漿
荷葉豆漿
芹棗豆漿
獼猴桃豆漿
玉米蘋果豆漿
黑豆雪梨大米豆漿
西芹蘆筍豆漿
木瓜豆漿
蘆筍綠豆漿
鳳梨豆漿
土豆豆漿
青蔥燕麥豆漿
西瓜豆漿
雪梨獼猴桃豆漿
香橙豆漿
山藥青黃豆漿
蘋果水蜜桃豆漿
香桃豆漿
蘋果豆漿
百合紅豆豆漿
哈密瓜豆漿
葡萄豆漿
百合荸薺梨豆漿
山楂豆漿
雜果豆漿
火龍果豆漿
玉米葡萄豆漿
冰鎮香蕉草莓豆漿
蜜柚黃豆漿
椰汁豆漿
芋艿豆漿
黃瓜雪梨豆漿
金橘紅豆漿
胡蘿蔔黑豆豆漿
蝦皮紫菜豆漿
花草豆漿
菊花枸杞豆漿
清涼薄荷豆漿
玫瑰薏米豆漿
綠茶百合豆漿
美顏雜花豆漿
金銀花豆漿
菊花綠豆漿
怡情綠茶豆漿
綠茶豆漿
茉莉花豆漿
茉莉綠茶豆漿
清心菊花豆漿
香草豆漿
清口龍井豆漿
綠豆百合菊花豆漿
香草黑豆米漿
玫瑰花油菜黑豆漿
菊花雪梨黃豆漿
荷桂茶豆漿
黃綠豆茶豆漿
保健豆漿
增強免疫力
糙米花生漿
薏米百合豆漿
溫補杏仁豆漿
高鈣豆漿
風味杏仁豆漿
補虛飴糖豆漿
五色滋補豆漿
八寶豆漿
健脾開胃
清爽開胃豆漿
高粱紅棗豆漿
助消化高粱豆漿
薄荷大米二豆漿
紅綠二豆漿
百合蓮子二豆飲
山楂糙米漿
……
第三章養生豆奶
第四章豆類佳肴
