大蔥燒牛舌

大蔥燒牛舌是一道以牛舌、大蔥、姜、鹽、醬油、料酒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：大蔥燒牛舌
• 分類：家常菜
• 主要食材：牛舌
• 輔料：大蔥、姜、鹽、醬油、料酒

製作食材

牛舌

大蔥、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、花椒、雞精

製作方法

1、牛舌放水中加熱至沸，撈出颳去舌苔，洗淨；大蔥摘洗乾淨，取蔥白切段；姜切薑絲。

2、將牛舌放清水鍋中加蔥、姜、料酒煮至斷生撈出切成條備用。

3、鍋中放色拉油（或者熟豬油），下花椒（10粒）用小火將花椒炸糊撈出，再放入蔥段炒至金黃色，下薑絲、牛舌，加高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，用小火燒至牛舌酥爛，放雞精調好口味即可。