大美葡萄酒

內容簡介

梳理了葡萄酒的酒種結構，介紹了葡萄酒與自然、工藝、包裝等之間美的聯繫，提煉了世界上著名的葡萄酒產區和葡萄酒，分享了各地葡萄酒酒標閱讀方法和葡萄酒美的標準，介紹了國內和國際常見的葡萄酒銷售渠道以及如何享用一款葡萄酒，列舉了幾項對消費者有意義的選酒參考，最後還附了一個簡單的找酒指南。

序/ 001

前言/ 003

第一章　本書視角的葡萄酒　/ 001

第一節　葡萄酒的誕生　/ 002

第二節　乾紅、紅酒與葡萄酒的關係　/ 003

第三節　從中國國家標準看葡萄酒品類的構成　/ 005

第四節　對葡萄酒消費有意義的分類法　/ 008

第二章　葡萄酒之美　/ 011

第一節　葡萄酒的自然之美　/ 012

第二節　橡木桶的功勞與價值　/ 014

第三節　葡萄酒瓶塞，小中見大的不可或缺　/ 016

第四節　葡萄酒陳釀之美　/ 018

第五節　葡萄酒年份之美　/ 020

第六節　葡萄酒藝術之美　/ 022

第七節　葡萄品種和名稱之美　/ 024

第三章　法國葡萄酒之美：世界巔峰　/ 029

第一節　法國葡萄酒：歷史悠久，世界第一　/ 030

第二節　是什麼讓法國葡萄酒走向巔峰　/ 032

第三節　世界效仿的葡萄酒分級體系　/ 033

第四節　波爾多：世界最知名的葡萄酒產區　/ 034

第五節　拉菲為什麼那么牛　/ 049

第六節　勃艮第：有酒也有故事的法國傳奇　/ 050

第七節　香檳：上帝的恩賜，偉大的造物　/ 064

第八節　羅亞爾河谷：法國花園，帝王之谷的醉美歷史　/ 077

第九節　羅納河谷：天生麗質的古老產區　/ 082

第十節　阿爾薩斯：七仙女的故鄉　/ 090

第十一節　普羅旺斯：世外桃源　/ 098

第十二節　科西嘉島：偉人故里　/ 103

第十三節　西南產區：波爾多的後花園　/ 105

第十四節　朗格多克- 魯西榮：貌似低調的龐然大物　/ 111

第十五節　汝拉薩瓦：法國東部的小而美　/ 116

第十六節　看標識酒：法國葡萄酒的標籤標識解讀　/ 118

第四章　義大利葡萄酒之美：產量第一　/ 121

第一節　義大利：曾經的世界葡萄酒中心　/ 122

第二節　義大利：遲到的分級，嚴格的制度　/ 126

第三節　皮埃蒙特：葡萄酒發燒友的朝聖之地　/ 130