大碗牛肉

大碗牛肉，一道家常菜，製作原料主要有牛肉、白芷、 花椒、 大料、 桂皮等。

基本介紹

• 中文名：大碗牛肉
• 主要原料：牛肉、白芷
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：小茴香、香葉

主料：牛肉

輔料：白芷 花椒 大料 桂皮 小茴香 香葉

調料：辣椒醬 甜麵醬 番茄醬

1、把牛肉切成寸塊。

2、放入鍋中，倒入涼水（一定要涼水下鍋，這樣容易耗出浮沫）

3、水燒開後，撈出表面的浮沫。

4、鍋中倒入適量油，油熱後先放入辣椒醬炒香。

5、放入甜麵醬翻炒。

6、最後放入番茄醬攪勻（一定要按順序放，這樣做出來的醬汁味道更鮮美）。

7、放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）。

8、加入開水，放入花椒大料等調味包（放入這些調料可以去腥味，提升鮮味）。

9、蓋上鍋蓋子燉40-50分鐘即可（時間長一些會使牛肉更軟爛）。