《家常主食》是美味清真菜詳步圖解版書藉，有黃花蛋粥、羊肝胡蘿蔔粥、雙米蔬菜粥、什錦牛肉粥、大棗銀耳粥等內容。美味、營養又健康，是每一位愛好美食熱愛生活人士必不可少的書藉。
基本介紹
- 書名：大眾美食館:家常主食
- 出版日期：2011年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538451979
- 出版社：吉林出版集團,吉林科學技術出版社
- 頁數：80頁
- 開本：64
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《家常主食》由吉林科學技術出版社出版。
作者簡介
夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，中華名廚，國家高級烹飪技師，國家高級營養師，國家高級職業經理人，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力輕年廚師，全國飯店業國家級評審，國際東方藥膳食療保健學會常務理事，法國國際美食會遠東區域中國分會名譽會長，2007年被法國國際美食會授予法國藍帶三星勳章，法國國際美食博士勳章，國際酒店管理專家勳章。
圖書目錄
Part 1 米粥
黃花蛋粥
雪菜肉末粥
桂花糖藕粥
天下第一粥
苦瓜皮蛋粥
口蘑香菇粥
羊肝胡蘿蔔粥
紅薯香粥
菠菜豬肝粥
香蕈養生粥
蝦仁菠菜粥
黑米甜粥
皮蛋瘦肉粥
大棗銀耳粥
雙米蔬菜粥
南瓜百合粥
豬腰薏米粥
什錦牛肉粥
Part 2 米飯
家常石鍋拌飯
荷香滷肉飯
素四寶燴飯
彩椒牛肉飯
番茄蝦仁炒飯
什錦雞肉飯
粉蒸排骨飯
什錦果蔬炒飯
咖喱牛肉炒飯
紅糟排骨蓋飯
什錦豌豆飯
海鮮蔬菜炒飯
海參蝦仁飯
什錦蛋炒飯
火腿蝦仁飯
竹筒鮮蝦飯
三鮮蛋炒飯
辣白菜炒飯
Part 3 麵條
茄汁牛肉麵
四川擔擔麵
紅燜排骨麵
貓耳面
素三鮮湯麵
怪味涼拌麵
蛤蜊疙瘩湯
茭白炒麵
回勺面
文蛤海鮮面
雞翅湯麵
冬菇炒麵
什錦雞蛋面
蛋酥炒麵
揚州脆炒麵
炒粿條
雞絲乾拌麵
蛋花番茄面
家常炸醬麵
三大菌面
五香羊肉麵
Part 4 餅
風味夾肉餅
牛肉火勺
蘿蔔絲餅
家常油酥餅
海城餡餅
京都肉餅
青瓜烙
千層酥餅
關東肉火勺
牛肉餡餅
家常筋餅
特色糖餅
香煎雞蛋餅
六鳳居蔥油餅
蠣黃煎餅
南瓜餅
蔥油餅
盤絲餅
風味小黏餅
椒鹽旋餅
冬瓜餅
Part 5 饅頭·花捲·糕團
山西肉夾饃
銀絲卷
開花饅頭
如意卷
金銀饅頭
金豆糕
麻團
蜜棗發糕
棗泥山藥糕
松穰鵝油卷
甜松糕
素菜饅頭
雞絲春卷
薺菜春卷
芝麻涼團
風味臘腸卷
棗泥米糰
花生蜜餞湯圓
Part 6 包子·餃子
蟹肉小籠包
水煎包
玉米面餃子
牛肉水餃
三鮮鍋烙
素餡包子
叉燒包
白菜豬肉水餃
蝦肉燒麥
韭菜盒子
三鮮水餃
小籠灌湯包
水晶蒸餃
雞汁鍋貼餃
山東包子
碧綠蒸餃
牛肉灌湯蒸餃
筍肉餛飩
黃花蛋粥
雪菜肉末粥
桂花糖藕粥
天下第一粥
苦瓜皮蛋粥
口蘑香菇粥
羊肝胡蘿蔔粥
紅薯香粥
菠菜豬肝粥
香蕈養生粥
蝦仁菠菜粥
黑米甜粥
皮蛋瘦肉粥
大棗銀耳粥
雙米蔬菜粥
南瓜百合粥
豬腰薏米粥
什錦牛肉粥
Part 2 米飯
家常石鍋拌飯
荷香滷肉飯
素四寶燴飯
彩椒牛肉飯
番茄蝦仁炒飯
什錦雞肉飯
粉蒸排骨飯
什錦果蔬炒飯
咖喱牛肉炒飯
紅糟排骨蓋飯
什錦豌豆飯
海鮮蔬菜炒飯
海參蝦仁飯
什錦蛋炒飯
火腿蝦仁飯
竹筒鮮蝦飯
三鮮蛋炒飯
辣白菜炒飯
Part 3 麵條
茄汁牛肉麵
四川擔擔麵
紅燜排骨麵
貓耳面
素三鮮湯麵
怪味涼拌麵
蛤蜊疙瘩湯
茭白炒麵
回勺面
文蛤海鮮面
雞翅湯麵
冬菇炒麵
什錦雞蛋面
蛋酥炒麵
揚州脆炒麵
炒粿條
雞絲乾拌麵
蛋花番茄面
家常炸醬麵
三大菌面
五香羊肉麵
Part 4 餅
風味夾肉餅
牛肉火勺
蘿蔔絲餅
家常油酥餅
海城餡餅
京都肉餅
青瓜烙
千層酥餅
關東肉火勺
牛肉餡餅
家常筋餅
特色糖餅
香煎雞蛋餅
六鳳居蔥油餅
蠣黃煎餅
南瓜餅
蔥油餅
盤絲餅
風味小黏餅
椒鹽旋餅
冬瓜餅
Part 5 饅頭·花捲·糕團
山西肉夾饃
銀絲卷
開花饅頭
如意卷
金銀饅頭
金豆糕
麻團
蜜棗發糕
棗泥山藥糕
松穰鵝油卷
甜松糕
素菜饅頭
雞絲春卷
薺菜春卷
芝麻涼團
風味臘腸卷
棗泥米糰
花生蜜餞湯圓
Part 6 包子·餃子
蟹肉小籠包
水煎包
玉米面餃子
牛肉水餃
三鮮鍋烙
素餡包子
叉燒包
白菜豬肉水餃
蝦肉燒麥
韭菜盒子
三鮮水餃
小籠灌湯包
水晶蒸餃
雞汁鍋貼餃
山東包子
碧綠蒸餃
牛肉灌湯蒸餃
筍肉餛飩
