《大眾粵菜500例》是2006年4月在天津科學技術出版社出版的書籍，作者是張恩來。
基本介紹
- 書名：大眾粵菜500例
- 作者：張恩來
- ISBN：9787530840320
- 出版社：天津科學技術出版社
- 出版時間：2006-4-1
基本信息,內容簡介,
基本信息
作 者：張恩來主編
出 版 社：天津科學技術出版社
出版時間：2006-4-1
頁 數：363
字 數：265000
紙 張：膠版紙
I S B N：9787530840320
包 裝：平裝
內容簡介
粵菜又名廣東菜，由廣州菜、潮州菜和東江菜三大流派組成。廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，汲取了外來的各種烹飪原料烹飪技藝。粵菜以風格高雅大氣、口味鮮爽、選料廣博奇雜、烹飪技藝精湛而獨樹一幟，飲譽四方。
中國地域遼闊，物產豐富，千百年來，各地形成了具有各自地方特色的風味美食，有南方風味和北方風味之分，有“南甜北鹹”之說，還有“八大菜系”、“四大名菜”等等。這套《吃遍中國》，是為想要居家烹飪品食中華各地風味美食的朋友精心準備的！本書是系列之一，介紹了我國“八大菜系”之一粵菜。粵菜用料廣泛、花色繁多、形態新穎、善於變化、講究鮮嫩爽滑。本書介紹了地地道道的500道粵菜，詳細介紹了每道菜的主料、配料、調料、烹製方法及特點。全書內容豐富，講解通俗易懂，具有較強的實用性，可供各餐廳飯店及普通家庭參考製作。
