大方宮保肉

大方宮保肉是以豬肉、糍粑辣椒為主料，青椒、西紅柿等為配料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：大方宮保肉
• 主要食材：豬肉，糍粑辣椒

用料

材料	用量
豬肉	150g
糍粑辣椒	50g
青椒	一個
西紅柿	半個
鹽，白糖	少許

做法

1. 上等豬裡脊肉150g。
2. 將裡脊肉切成寬長條，用刀背或肉錘反覆捶打。
3. 將捶打過的肉條切成3-4cm的肉丁，不要切太小。用水芡粉把肉抓幾下。
4. 炒鍋放油燒熱，放肉丁翻炒，肉丁變白就盛出了。
5. 用鍋里剩下的油炒熟糍粑辣椒。
6. 加西紅柿丁繼續炒大約1分鐘，加半碗熱水，按自己的口味習慣加糖和鹽繼續炒，邊炒邊壓西紅柿丁。
7. 鍋里湯汁變得融合粘稠時放肉丁，青椒丁，翻炒均勻，大約一分鐘起鍋。
8. 翻炒均勻起鍋，可以撒點小蔥裝飾，我忘了買小蔥，直接裝盤就好了，不影響味道。