大排檔宵夜炒米粉

大排檔宵夜炒米粉是以米粉、肉絲為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：大排檔宵夜炒米粉
• 分類：宵夜
• 主要食材：米粉，肉絲

用料

材料	用量
米粉	一盤
肉絲	一小把
大蒜子	幾個
小米椒	幾個
大蒜（青蒜）	一根
包菜或娃娃菜	半個

做法

1. 肉絲加澱粉、老抽、料酒醃一下，青蒜切段，大蒜子切片，小米椒切段，包菜切碎，米粉用水淘一淘（畢竟在市場上被人抓來抓去不乾淨）

2. 熱鍋加油，煸炒小米椒、大蒜子出香味

3. 放肉絲，翻炒兩下變色後加包菜，放少許生抽，炒到包菜斷生

4. 放米粉，加老抽，鹽，雞精，味素...隨自己口味（老抽給粉條上色，看起來更誘人，味道十足）

5. 最後加青蒜葉子，熟得很快，翻炒片刻，出鍋